Осень
Autumn
Фруктовый, игристый и кислый коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 15,2 % алк. ∙
«Осень» — водочный сауэр со свежей маракуйей, сиропом из маракуйи, несладким яблочным сидром и яичным белком, взбивают и подают в бокале для мартини.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разрежьте Маракуйю 1 шт пополам и выложите мякоть из каждой половинки в шейкер
- Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте без льда (драй-шейк): Водка 60 млЯблочный сидр без сахара 30 млСироп из маракуйи 15 млЯичный белок 15 мл
- Взбейте ещё раз со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Сначала взбейте водку, сидр, сироп из маракуйи, белок и мякоть свежей маракуйи без льда 15 секунд (драй-шейк), чтобы получить стойкую пену.
История
Коктейль «Осень» создал в 2004 году британский автор, пишущий о напитках, как вдохновлённое переосмысление «Осеннего пунша» (Autumn Punch) Макса Уорнера — коктейля, который тот придумал в 2001 году в баре Baltic в Лондоне. Изначально напиток подавали охлаждённым, без льда, в бокале для мартини, и по тогдашней традиции наименования назвали «Осенний мартини» (Autumn Martini) — он вошёл в волну так называемых «альтернатини», которые переосмысляли классический формат «Мартини» с помощью новых вкусовых сочетаний. Позже название сократилось до простого «Осень».
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Осень»?
Водка, мякоть свежей маракуйи, сироп из маракуйи, яблочный сидр без сахара и яичный белок. Фруктовый водочный сауэр с пеной без льда в бокале для мартини с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 15,2 %.
Как приготовить коктейль «Осень»?
Сначала взбейте водку, сидр, сироп из маракуйи, белок и мякоть свежей маракуйи без льда 15 секунд, чтобы получить стойкую пену, затем добавьте лёд и взбейте ещё раз до охлаждения. Процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал для мартини и украсьте апельсиновым твистом.
Откуда взялся коктейль «Осень»?
Его создал в 2004 году британский автор о напитках как вариацию «Осеннего пунша» Макса Уорнера, придуманного в 2001 году в лондонском баре Baltic. Сначала напиток подавали в бокале для мартини и по моде тех лет называли «Осенний мартини», одним из «альтернатини», перекраивавших формат «Мартини» под новые вкусы, а позже имя сократилось до «Осени».
Сколько градусов в коктейле «Осень»?
Около 15,2 %. Водка разбавлена сидром, маракуйей, сиропом, белком и талой водой двойного взбивания.
