Ритц
Ritz Cocktail
Кислый, игристый и фруктовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,6 % алк. ∙
«Ритц» — коньячный сауэр с игристым: коньяк, трипл сек, ликёр мараскино и лимонный сок взбивают в шейкере и доливают сухим игристым вином.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 4 ингредиента: Коньяк 30 млТрипл сек 15 млЛикёр мараскино 10 млЛимонный сок 10 мл
- Процедите в охлаждённый бокал
- Долейте Сухое игристое вино
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
История
«Ритц» — современный коктейль американского бармена Дейла Дегроффа, опубликовавшего рецепт в книге The Craft of the Cocktail в 2002 году. Дегрофф описывал его как собственную дань уважения коктейлям «Ритц», которые исторически подавали в барах отелей Ritz в Париже и Мадриде, — а не как рецепт, заимствованный напрямую у кого-то из них.
По некоторым сведениям, коктейль появился ещё в 1985 году, когда Дегрофф работал старшим барменом в нью-йоркском ресторане Aurora: ресторатор Джо Баум поручил ему составить меню из возрождённых классических коктейлей на свежих ингредиентах. Позже, во второй половине того же десятилетия, Дегрофф сделал такой подход популярным уже в ресторане Rainbow Room в Рокфеллеровском центре.
Частые вопросы
Что такое коктейль «Ритц»?
Коньячный сауэр с игристым: коньяк, трипл сек, ликёр мараскино и лимонный сок взбивают в шейкере, доливают сухим игристым и подают в охлаждённом бокале купе с апельсиновым твистом. Цитрусовый, игристый, крепость в бокале около 15,6 %.
Что входит в коктейль «Ритц»?
Коньяк, трипл сек, ликёр мараскино, свежий лимонный сок и сухое игристое вино сверху. Гарнир апельсиновый твист, около 195 ккал.
Как приготовить коктейль «Ритц»?
Взбейте коньяк, трипл сек, мараскино и лимонный сок в шейкере со льдом, процедите в охлаждённый бокал купе и осторожно долейте сухим игристым. Выжмите над бокалом апельсиновый твист и опустите его внутрь.
Кто придумал коктейль «Ритц»?
Американский бармен Дейл Дегрофф, опубликовавший рецепт в книге 2002 года The Craft of the Cocktail как дань коктейлям, которые исторически подавали в барах отелей Ritz в Париже и Мадриде, а не как рецепт самих отелей. Некоторые относят создание к 1985 году, когда Дегрофф был главным барменом нью-йоркского ресторана Aurora и составлял меню возрождённой классики на свежих ингредиентах.
Сколько градусов в коктейле «Ритц»?
Около 15,6 %. Коньяк и ликёры разбавлены лимонным соком, игристым вином и талой водой из шейкера.
