Уолдорф №2
Waldorf Cocktail No. 2
Острый и сбалансированный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,8 % алк. ∙
«Уолдорф №2» — коктейль на ликёре шведский пунш с лондонским сухим джином и свежим лаймом, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Ликёр шведский пунш 50 млЛондонский сухой джин 45 млЛаймовый сок 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
История
«Уолдорф №2» — более поздний из двух винтажных коктейлей, связанных с нью-йоркским отелем Waldorf-Astoria. От раннего «Уолдорфа №1» он отличается тем, что виски уступает место джину, шведскому пуншу и цитрусовому соку. Эта версия на джине и пунше зафиксирована в справочнике Café Royal Cocktail Book 1937 года, а затем повторена в издании United Kingdom Bartenders' Guild 1955 года — оба источника допускают выбор между лимонным и лаймовым соком.
В ранних рецептах пропорция была смещена в сторону пунша — две части шведского пунша на одну часть джина. Позднее долю пунша в рецепте уменьшили, поскольку современный шведский пунш в бутылках, как правило, слаще винтажных оригиналов.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Уолдорф №2»?
Ликёр шведский пунш, лондонский сухой джин и свежий лаймовый сок. Взбитый коктейль без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 20,8 %.
Как приготовить коктейль «Уолдорф №2»?
Взбейте шведский пунш, джин и лаймовый сок со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте лимонным твистом. Лайм выжимайте свежим: его немного, и он держит сладость пунша.
Что такое шведский пунш в «Уолдорфе №2»?
Скандинавский сладкий пряный ликёр, который здесь играет главную роль: его в бокале больше, чем джина. Он даёт коктейлю сладость и тёплую пряность, а джин и лайм её уравновешивают.
Откуда взялся коктейль «Уолдорф №2»?
Это поздний из двух винтажных коктейлей, связанных с нью-йоркским отелем Waldorf-Astoria. От более раннего «Уолдорфа №1» он отличается тем, что вместо основы на виски берёт джин, шведский пунш и цитрус.
Сколько градусов в коктейле «Уолдорф №2»?
Около 20,8 %. Джин и ликёр разбавлены лаймовым соком и талой водой из шейкера.
