Вестерн сауэр
Western Sour
Кислый и цитрусовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17 % алк. ∙
«Вестерн сауэр» — сауэр на ржаном виски с соком розового грейпфрута и лайма, фалернумом и сахарным сиропом, взбивают и подают на дроблёном льду.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Ржаной виски 50 млСок розового грейпфрута 20 млЛаймовый сок 15 млФалернум 10 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите в бокал с дроблёным льдом
- Украсьте кружком лайма и мараскиновой вишней
Советы
- Отмеряйте фалернум точно: его гвоздично-лаймовая сладость при переливе легко перебьёт грейпфрут.
История
«Вестерн сауэр» — вариация классического виски-сауэра эпохи тики, появившаяся около 1960 года в сети ресторанов Kon-Tiki Стива Крейна. Крейн, ресторатор из Беверли-Хиллз, заключил партнёрство с сетью отелей Sheraton, чтобы открывать заведения Kon-Tiki по всей Северной Америке — как конкурентов Trader Vic's и Don the Beachcomber, двух главных тики-брендов эпохи.
Вместо того чтобы следовать стандартной формуле сауэра (крепкий алкоголь, цитрус, подсластитель), коктейль ушёл в тропическую сторону, поделив цитрус между грейпфрутовым и лаймовым соком, а часть сладости обеспечил фалернум — пряный карибский сироп или ликёр, всё это на основе ржаного виски.
Частые вопросы
Что входит в «Вестерн сауэр»?
Ржаной виски, свежий сок розового грейпфрута и лайма, фалернум и немного сахарного сиропа. Тропический виски-сауэр на дроблёном льду в бокале рокс с кружком лайма, крепость в бокале около 17 %.
Как приготовить «Вестерн сауэр»?
Отмерьте фалернум точно: его гвоздично-лаймовая сладость при переливе легко перебьёт грейпфрут. Взбейте виски, оба сока, фалернум и сироп со льдом, процедите в бокал рокс на дроблёный лёд и украсьте кружком лайма.
Откуда взялся «Вестерн сауэр»?
Это тики-вариация классического виски-сауэра, созданная около 1960 года в сети ресторанов Kon-Tiki Стива Крейна. Беверли-хиллский ресторатор в партнёрстве с отелями Sheraton открывал рестораны Kon-Tiki по всей Северной Америке как соперников Trader Vic's и Don the Beachcomber. Вместо стандартной формулы напиток разделил цитрус между грейпфрутом и лаймом и добавил к сахару пряный карибский фалернум на основе ржаного виски.
Сколько градусов в «Вестерн сауэре»?
Около 17 %. Виски разбавлен двумя соками, фалернумом, сиропом и тающим дроблёным льдом.
