Яблочный мартини с кальвадосом
Calvados Appletini
Фруктовый, кислый и игристый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,5 % алк. ∙
«Яблочный мартини с кальвадосом» — сауэр из кальвадоса, несладкого яблочного сидра, лимонного сока и сахарного сиропа, взбивают и подают в бокале для мартини.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Кальвадос 40 млЯблочный сидр без сахара 30 млЛимонный сок 20 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте дегидрированным слайсом яблока, положив его на поверхность коктейля
История
«Яблочный мартини с кальвадосом» — вариация «Эпплтини», коктейля, который приписывают бармену Адаму Карстену. Он создал его в 1996 году в ресторане Lola's в Западном Голливуде, Лос-Анджелес (по некоторым источникам, это произошло в 1997 году). Первоначально коктейль назывался Adam's Apple Martini в честь создателя, а затем название сократилось до «Эпплтини».
Стандартная версия готовится на основе водки с яблочным соком, сидром или яблочным ликёром, а в этом варианте с кальвадосом в качестве базы берётся французский яблочный бренди из Нормандии: водку заменяет выдержанный яблочный о-де-ви, который придаёт напитку более сложный яблочный характер с оттенком дуба.
Частые вопросы
Как приготовить «Яблочный мартини с кальвадосом»?
Взбейте кальвадос, несладкий яблочный сидр, свежий лимонный сок и сахарный сироп со льдом, затем процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал для мартини и украсьте дегидрированным слайсом яблока. Шейк обязателен: он полностью охлаждает коктейль и связывает сироп, ведь в бокале льда нет.
Что входит в «Яблочный мартини с кальвадосом»?
Кальвадос, яблочный сидр без сахара, лимонный сок и сахарный сироп. Яблочный сауэр без льда в бокале для мартини с сушёным слайсом яблока, крепость в бокале около 12,5 %.
Чем «Яблочный мартини с кальвадосом» отличается от обычного «Эпплтини»?
Основой: вместо водки нормандский яблочный бренди кальвадос, а яблочную часть дают несладкий сидр и лимон вместо яблочного ликёра или сока. Отсюда более сложный, выдержанный яблочный характер и меньше конфетной сладости.
Откуда взялся «Яблочный мартини с кальвадосом»?
Это вариация «Эпплтини», коктейля бармена Адама Карстена, созданного в 1996 году в ресторане Lola's в Западном Голливуде, некоторые источники называют 1997 год. Сначала он звался «Яблоко Адама» в честь автора, потом имя сократили. Стандартная версия строится на водке с яблочным соком, сидром или ликёром, а здесь водку заменяет французский яблочный бренди из Нормандии.
Сколько градусов в «Яблочном мартини с кальвадосом»?
Около 12,5 %. Кальвадос разбавлен сидром, лимонным соком, сиропом и талой водой из шейкера.
