Жёлтый жакет

«Жёлтый жакет» на основе джина — современная вариация «Пчелиных коленок», где часть медово-лимонно-джиновой основы уступает место жёлтому шартрёзу, добавляющему травяную, цветочную глубину. Название обыгрывает американское разговорное yellow jacket (оса) — перекликаясь с «пчелой» из родительского коктейля и одновременно отличая его от другого, не связанного с ним коктейля на основе текилы с тем же названием, придуманного в нью-йоркском баре Employees Only, с которым его роднит только шартрёз.

Сами «Пчелиные коленки» — коктейль эпохи сухого закона из джина, лимонного сока и мёда, чьё точное происхождение остаётся спорным. Иногда его создание приписывают Фрэнку Майеру, бармену парижского Cafe Parisian при отеле Ritz, работавшему там с 1921 года, тогда как заметка 1929 года называет автором американскую светскую львицу Маргарет Браун. Считается, что мёд и лимон помогали скрыть резкость подпольного джина времён сухого закона — так сложилась устойчивая формула «джин — мёд — лимон», впоследствии породившая такие вариации, как «Жёлтый жакет».