Холодный эгг-ног
Eggnog (recipe No. 2)
Шейк ∙ 3 мин ∙ 13 % алк. ∙
«Холодный эгг-ног» — сливочный праздничный коктейль из коньяка, целого яйца, молока, сливок и сахара, взбивают и присыпают мускатом. Классика Рождества.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Коньяк 75 млСахарный сироп 15 млКуриное яйцо 1 штСливки средней жирности 15 млМолоко 60 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте тёртым мускатным орехом
Советы
- Натрите мускатный орех свежим сверху прямо перед подачей: молотый быстро теряет аромат.
- Если коктейль кажется слишком сладким, добавьте немного ангостуры: она уравновесит сахар и жар бренди.
История
Эгг-ног обычно возводят к поссету — средневековому европейскому напитку из горячего молока, створоженного вином или элем и часто со специями. Когда напиток укоренился в американских колониях, колонисты стали заменять дорогое привозное вино и бренди более дешёвыми местными спиртными напитками — ромом, а позже виски. Так эгг-ног обрёл привычную роль насыщенного пряного зимнего и рождественского напитка из молока, сливок, сахара, яиц и спиртного.
Частые вопросы
Как приготовить «Холодный эгг-ног»?
Соедините коньяк, сахарный сироп, целое яйцо, сливки и молоко в шейкере. Сначала взбейте без льда, чтобы смесь стала однородной, затем добавьте лёд и взбейте ещё раз до пены и холода. Процедите в стакан коллинз и натрите сверху свежий мускатный орех.
Что входит в «Холодный эгг-ног»?
Коньяк, целое куриное яйцо, молоко, сливки средней жирности и сахарный сироп, сверху тёртый мускатный орех. Сливочный праздничный коктейль, классика Рождества: взбивают в шейкере и подают холодным в стакане коллинз. Крепость в бокале около 13 %.
Чем «Холодный эгг-ног» отличается от классического?
Основой и текстурой. Классический эгг-ног на сайте делают на смеси коньяка и выдержанного рома и подают в бокале рокс, а здесь только коньяк, к молоку добавлены сливки, и коктейль подают в высоком стакане коллинз. Он получается мягче и легче, около 13 % в бокале.
Что делать, если «Холодный эгг-ног» слишком сладкий?
Добавьте немного ангостуры: она уравновесит сахар и жар бренди. И натирайте мускатный орех свежим прямо перед подачей: молотый быстро теряет аромат и не спасает сладкий напиток.
