Клуб Юнион
Union Club
Сладкий и фруктовый коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 19,8 % алк. ∙
«Клуб Юнион» — бурбон-сауэр с трипл секом, лаймом, миндальным сиропом и гренадином, взбивают с яичным белком и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Бурбон 60 млТрипл сек 10 млЛаймовый сок 15 млОршад (миндальный сироп) 5 млГренадин 5 млЯичный белок 15 мл
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк)
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Отмеряйте миндальный сироп и гренадин точно: оба сильные подсластители и быстро перебьют кислотность лайма.
История
«Клуб Юнион» упоминается в книге Дэвида Эмбери The Fine Art of Mixing Drinks 1948 года, где приведён рецепт в стиле виски-сауэра: апельсиновый кюрасао, лаймовый сок, ржаной виски, миндальный сироп, гренадин и яичный белок, взбитые с колотым льдом. Книга Эмбери — один из влиятельных барных справочников своей эпохи — указывает именно ржаной виски, но в современных версиях его часто заменяют бурбоном, оставляя остальной состав без изменений.
Никаких документальных свидетельств, связывающих название с конкретным клубом, событием или более ранним источником, не сохранилось. Кроме того, этот коктейль не имеет отношения к одноимённому напитку на основе Campari и мараскино, созданному десятилетиями позже барменом из Сиэтла.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Клуб Юнион»?
Бурбон, немного трипл сека, свежий лаймовый сок, по капле миндального сиропа и гренадина и яичный белок. Бурбон-сауэр с пеной без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 19,8 %.
Как приготовить коктейль «Клуб Юнион»?
Отмерьте миндальный сироп и гренадин точно: оба сильные подсластители и быстро перебьют кислотность лайма. Взбейте бурбон, трипл сек, лаймовый сок, сиропы и белок со льдом, процедите обратно в шейкер и взбейте ещё раз без льда до плотной пены, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Откуда взялся коктейль «Клуб Юнион»?
Он записан в книге Дэвида Эмбери The Fine Art of Mixing Drinks 1948 года как формула в духе виски-сауэра: апельсиновый кюрасао, лаймовый сок, ржаной виски, миндальный сироп, гренадин и яичный белок, взбитые с колотым льдом. Эмбери требовал именно ржаной виски, а современные версии часто берут бурбон при тех же остальных ингредиентах.
Сколько градусов в коктейле «Клуб Юнион»?
Около 19,8 %. Бурбон разбавлен ликёром, лаймовым соком, сиропами, белком и талой водой двойного взбивания.
