Коктейль с красным апельсином
Blood Orange Cocktail
Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,3 % алк. ∙
«Коктейль с красным апельсином» — джин взбивают с красным биттером, сухим вермутом и соком красного апельсина, по желанию с каплей амаретто, подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 40 млКрасный биттер 20 млСухой вермут 20 млСок красного апельсина 40 млАмаретто 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте с колотым льдом энергично 12–15 секунд: свежему соку красного апельсина нужна сильная встряска, чтобы насытиться воздухом и как следует разбавить смесь.
- Амаретто по желанию и идёт в шейкер вместе со всем остальным: не лейте его много, даже небольшой излишек перебьёт баланс биттера и вермута.
История
Коктейль придумал в 2008 году американский бармен Джеффри Моргенталер, работавший в баре Bel Ami Lounge в Юджине, штат Орегон. По его словам, много раньше он пробовал напиток с тем же названием в Сан-Франциско, а вернувшись домой, попытался восстановить рецепт по памяти. Результат настолько отличался от оригинала, что Моргенталер стал считать его собственным изобретением. Сочетание джина, красного горького ликёра, сухого вермута и сока красного апельсина стало известно просто как «Красный апельсин» (Blood Orange), а в позднейших публикациях рецепта появилась барная ложка ликёра амаретто — по желанию.
Частые вопросы
Что входит в «Коктейль с красным апельсином»?
Лондонский сухой джин, красный биттер, сухой вермут, свежий сок красного апельсина и по желанию капля амаретто. Взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 15,3 %.
Как приготовить «Коктейль с красным апельсином»?
Взбивайте джин, красный биттер, сухой вермут, сок красного апельсина и каплю амаретто с колотым льдом энергично 12–15 секунд: свежему соку нужна сильная встряска. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Амаретто не лейте много: даже небольшой излишек перебьёт баланс биттера и вермута.
Какой вкус у «Коктейля с красным апельсином»?
Горько-сладкий и сочный: красный биттер даёт апельсиновую горечь, сок красного апельсина яркость и цвет, сухой вермут травяную сухость, а джин можжевеловый стержень. Капля амаретто добавляет миндальную мягкость. Что-то между «Негрони» и цитрусовым сауэром.
Кто придумал «Коктейль с красным апельсином»?
Американский бармен Джеффри Моргенталер в 2008 году, работая в лаунже Bel Ami в Юджине, штат Орегон. По его словам, он когда-то попробовал напиток с таким названием в Сан-Франциско и попытался воссоздать его по памяти, а результат ушёл так далеко от оригинала, что он стал считать его своим. Позже к рецепту добавили необязательную ложку амаретто.
Сколько градусов в «Коктейле с красным апельсином»?
Около 15,3 %. Джин и биттер разбавлены вермутом, соком и талой водой из шейкера.
