Лондонский сауэр
London Sour
Шейк ∙ 3 мин ∙ 10,7 % алк. ∙
«Лондонский сауэр» — сауэр на шотландском виски с апельсиновым и лимонным соком, миндальным и сахарным сиропом, взбивают и подают со льдом в высоком стакане.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Шотландский купажированный виски 60 млАпельсиновый сок 75 млЛимонный сок 15 млОршад (миндальный сироп) 5 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте кружком апельсина и веточкой мяты
Советы
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок, а не из пакета: пакетированный теряет аромат и рядом с виски кажется плоским.
- Отмеряйте миндальный и сахарный сироп точно: обоих совсем немного, перелить легко, а лишняя сладость гасит цитрусовую яркость.
История
«Лондонский сауэр» появился благодаря Виктору «Трейдеру Вику» Бержерону, основателю сети тики-ресторанов Trader Vic's, — коктейль был создан к открытию лондонского филиала Trader Vic's в 1963 году, разместившегося в отеле London Hilton on Park Lane. Бержерон следовал схеме, которую использовал для нескольких международных открытий: придумывал фирменный сауэр, привязанный к новому городу, а выбор шотландского виски в качестве основы отсылал к названию британской столицы.
Рецепт на основе шотландского виски, апельсинового и лимонного сока и миндального сиропа позже был опубликован в справочнике самого Бержерона Trader Vic's Bartender's Guide 1972 года, который и остаётся документированным источником оригинальной формулы.
Частые вопросы
Что входит в «Лондонский сауэр»?
Шотландский купажированный виски, свежий апельсиновый и лимонный сок, миндальный и сахарный сироп. Длинный виски-сауэр: взбивают в шейкере и подают на льду в стакане коллинз с кружком апельсина. Крепость в бокале около 10,7 %.
Как приготовить «Лондонский сауэр»?
Выжмите апельсин свежим, пакетированный сок теряет аромат и рядом с виски кажется плоским, и точно отмерьте миндальный и сахарный сироп: обоих совсем немного, а лишняя сладость гасит цитрусовую яркость. Взбейте всё со льдом, процедите в стакан коллинз на лёд и украсьте кружком апельсина.
Кто придумал «Лондонский сауэр»?
Виктор Бержерон, Трейдер Вик, основатель сети тики-ресторанов, к открытию лондонского ресторана Trader Vic's в отеле Hilton на Парк-лейн в 1963 году. Он следовал своему обычаю сочинять фирменный сауэр к каждому международному открытию, а скотч в основе кивал городу-тёзке. Рецепт позже опубликован в его руководстве бармена 1972 года, которое остаётся документированным источником формулы.
Сколько градусов в «Лондонском сауэре»?
Около 10,7 %. Виски разбавлен большим объёмом апельсинового сока, лимоном, сиропами и льдом.
