Мартини на завтрак
Breakfast Martini
Цитрусовый и сладкий коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 22,7 % алк. ∙
«Мартини на завтрак» — джиновый сауэр: джин взбивают с апельсиновым джемом, трипл секом и лимонным соком, процеживают через сито в бокал для мартини.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- В основании шейкера размешайте до растворения джема: Апельсиновый джем 1 бар. ложкаЛондонский сухой джин 50 мл
- Добавьте остальные ингредиенты: Трипл сек 15 млЛимонный сок 15 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и выбросьте её
- Украсьте ломтиком тоста на краю бокала
Советы
- Взбивайте с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: джему нужна сильная встряска, чтобы разойтись и охладиться.
История
«Мартини на завтрак» придумал итальянский бармен Сальваторе Калабрезе в 1996 году в Library Bar лондонского отеля Lanesborough. По его собственному рассказу, идея пришла ему однажды утром за тостом с апельсиновым джемом — он принёс на работу банку апельсинового джема и вмешал его в джин-сауэр, где вместо вермута использовались апельсиновый ликёр и лимонный сок.
Коктейль относится к широкому кругу напитков, которые называют «мартини» лишь потому, что их подают в бокале на ножке — по примеру более ранних фруктово-ликёрных вариаций формата вроде сакетини. Вермута и классической структуры мартини в нём нет.
Частые вопросы
Что входит в «Мартини на завтрак»?
Лондонский сухой джин, трипл сек, свежий лимонный сок и ложка апельсинового джема — вермута здесь нет, «мартини» он только по бокалу. По сути это джиновый сауэр: горько-сладкий цитрус джема открывает вкус, джин держит середину, а чистая лимонная кислинка подсушивает послевкусие. Подают в бокале для мартини с апельсиновым твистом.
Как приготовить «Мартини на завтрак»?
Взбивайте джин, трипл сек, лимонный сок и апельсиновый джем с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: джему нужна сильная встряска, чтобы разойтись и охладиться. Процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал для мартини, чтобы не осталось кусочков цедры, и украсьте апельсиновым твистом.
Кто придумал «Мартини на завтрак»?
Итальянский бармен Сальваторе Калабрезе (Salvatore Calabrese) в 1996 году в баре Library лондонского отеля Lanesborough. По его рассказу, идея пришла утром за тостом с апельсиновым джемом: он принёс банку апельсинового джема на работу и вмешал его в джиновый сауэр с апельсиновым ликёром и лимоном. «Мартини» в названии — дань моде называть так любой крепкий коктейль в бокале на ножке.
