Горячий ром с маслом

«Горячий ром с маслом» восходит к колониальной Америке, где ром — ввозимый или перегоняемый на месте из карибской патоки — стал широко доступен к середине XVII века. Колонисты уже любили горячие напитки со специями, тодди и флипы. Добавление масла превращало их в калорийную, согревающую смесь, подходящую для холодных зим: масло в этот сезон особенно ценили как источник сытности и энергии. Напиток долго оставался домашней и трактирной традицией, передаваясь по семейным рецептам, а не через профессиональное барное дело. Первые известные письменные рецепты встречаются в справочнике Джерри Томаса (Jerry Thomas) 1862 года How to Mix Drinks: Or, The Bon-Vivant's Companion, где приведены два варианта горячего рома с сахаром, ямайским ромом, маслом и кипятком — один приправленный гвоздикой и ямайским перцем, другой просто с тёртым мускатным орехом.

Напиток пережил возрождение в середине XX века в рамках тики-движения, когда Виктор «Трейдер Вик» Бержерон (Victor "Trader Vic" Bergeron) популяризировал готовую смесь масла, растёртого с сахаром и специями, в своём справочнике Bartender's Guide, а другие вариации появились около 1950 года в отеле Volcano House на Гавайях и в одном из ресторанов Чикаго. Его ассоциацию с уютным зимним питьём закрепили упоминания в романе Кеннета Робертса (Kenneth Roberts) 1937 года Northwest Passage, а позже в фильме White Christmas.