Май Тай – МБА

Эта карточка — официальная спецификация Международной ассоциации барменов (МБА) для «Май Тай», одного из коктейлей категории «Современная классика» в списке официальных напитков МБА. Ассоциация кодифицирует напиток на основе смеси ямайского и мартиникского рома с апельсиновым кюрасао, миндальным сиропом и лаймовым соком, стандартизируя пропорции — так бармены по всему миру готовят единую версию, а не многочисленные разбавленные или переработанные варианты «Май Тай», распространившиеся по отельным барам Вайкики в середине XX века.

Версия МБА следует линии «Май Тай», созданного Виктором «Трейдером Виком» Бержероном: по его словам, он смешал этот коктейль в 1944 году в своём ресторане в Окленде, Калифорния, используя выдержанный ямайский ром, лаймовый сок, апельсиновый кюрасао и миндальный сироп, а название дал по восторженному возгласу гостя с Таити. Авторство Бержерона оспаривал его конкурент по тики-ресторанам Донн Бич, утверждавший, что подавал напиток с похожим названием годами ранее — спор дошёл даже до суда. Рецепт МБА следует версии Бержерона, а не Бича, хотя официальная спецификация со временем корректировалась, в том числе менялась мера лаймового сока по сравнению с более скромной пропорцией в ранних печатных версиях.