Миллиардер
Billionaire
Травяной и сбалансированный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,7 % алк. ∙
«Миллиардер» — виски-сауэр на ржаном виски и бурбоне, заострённый абсентом, гренадином и биттером, взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Ржаной виски 30 млБурбон 20 млЛимонный сок 30 млГренадин 10 млСахарный сироп 10 млАбсент 5 млКреольский биттер 2 дэшаАнгостура биттер 1 дэшЛистья мяты 2 шт
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте дегидрированным слайсом лимона, положив его на поверхность коктейля
Советы
- Процедите через мелкое сито, чтобы задержать кусочки мяты и осколки льда: два листа мяты идут в шейкер целыми, без разминания.
История
Коктейль «Миллиардер» придумали Душан Зарич и Джейсон Космас из бара Employees Only в манхэттенском Уэст-Виллидже, который в своё время подтолкнул возрождение крафтовых коктейлей в Нью-Йорке. Идея родилась в первые годы работы заведения: авторы хотели показать возможности бурбона повышенной крепости (overproof) и выстроили вокруг него напиток в стиле виски-сауэра. Только когда рецепт уже сложился, они заметили сходство с коктейлем «Миллионер» времён сухого закона — это название и подсказало имя новому напитку, будто его наследнику с поправкой на инфляцию.
Первоначальная формула Employees Only строилась на бурбоне Wild Turkey Rare Breed и фирменной смеси абсентовых биттеров — из абсента, зелёного шартрёза и биттера Peychaud's, а не на отдельных абсенте, биттере и мяте, как в более поздних версиях. Рецепт опубликовали в книге Космаса и Зарича о коктейлях бара 2010 года, и с тех пор другие бармены создали немало собственных вариаций, включая версии, где гренадин заменяют на Campari.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Миллиардер»?
Крепкий ржаной виски и бурбон, свежий лимонный сок, гренадин и сахарный сироп, немного абсента, креольский биттер, ангостура и два листа мяты. Виски-сауэр с острыми акцентами: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с дегидрированным слайсом лимона. Крепость в бокале около 17,7 %.
Как приготовить коктейль «Миллиардер»?
Взбейте оба виски, лимонный сок, гренадин, сахарный сироп, абсент, оба биттера и два целых листа мяты, без разминания, в шейкере со льдом. Процедите через мелкое сито, чтобы задержать кусочки мяты и осколки льда, в охлаждённый бокал купе и украсьте дегидрированным слайсом лимона.
Кто придумал коктейль «Миллиардер»?
Душан Зарич и Джейсон Космас из бара Employees Only в нью-йоркском Вест-Виллидже, одного из двигателей крафтовой коктейльной волны, в первые годы его работы. Они задумали его как витрину для крепкого бурбона в формате виски-сауэра и лишь потом заметили сходство с «Миллионером» времён сухого закона, что и подсказало имя с поправкой на инфляцию.
Сколько градусов в коктейле «Миллиардер»?
Около 17,7 %. Крепкие виски разбавлены лимонным соком, сиропами и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет.
