Полковник из Кентукки
Kentucky Colonel
Сладкий и травяной коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 35,2 % алк. ∙
«Полковник из Кентукки» — крепкий коктейль без кислоты из бурбона и ликёра Bénédictine, размешивают и подают со льдом с лимонной цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Бурбон 60 млЛикёр Бенедиктин 15 мл
- Процедите в бокал со льдом (лучше на крупный кубик или кусок глыбового льда)
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте бурбон с ликёром Bénédictine со льдом около 20–25 секунд: крепкий и почти не сладкий коктейль нужно охладить и разбавить, но не переразбавить.
История
«Полковник из Кентукки» — коктейль на основе бурбона и ликёра Бенедиктин, впервые задокументированный в справочнике Жака Штрауба Manual of Mixed Drinks, изданном в Чикаго в 1913 году (позже вышло издание 1914 года). Это один из самых ранних зафиксированных американских коктейлей на виски, где бурбон сочетается с французским травяным ликёром. По оригинальному рецепту Штрауба бурбон и ликёр смешивали, добавляя лимонный твист — формула близка к «Олд фэшн», но сладость и травяной характер ликёра здесь заменяют сахар и биттеры.
Название коктейля отсылает к почётному титулу «полковник Кентукки» (Kentucky Colonel), который исторически присваивали видным деятелям штата, — так напиток связан с родиной бурбона. Более поздние версии XX века, в том числе зафиксированные в послевоенных барных справочниках, сохраняли ту же основу из двух ингредиентов — бурбона и ликёра Бенедиктин — лишь с небольшими изменениями в пропорциях.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Полковник из Кентукки»?
Только бурбон и немного ликёра Bénédictine. Крепкий коктейль без кислоты, размешивают и подают на льду в бокале рокс с лимонным твистом, крепость в бокале около 35,2 %.
Как приготовить коктейль «Полковник из Кентукки»?
Перемешивайте бурбон с ликёром Bénédictine со льдом около 20–25 секунд: крепкий и почти не сладкий коктейль нужно охладить и разбавить, но не переразбавить. Процедите в бокал рокс на лёд и украсьте лимонным твистом.
Почему коктейль называется «Полковник из Кентукки»?
По почётному званию полковника Кентукки, которое штат присваивает заслуженным людям: имя связывает коктейль с родиной бурбона. Это виски-напиток в духе «Олд фэшн», где сладость и травяной характер ликёра Bénédictine заменяют сахар и биттер.
Откуда взялся коктейль «Полковник из Кентукки»?
Впервые он записан в руководстве по смешанным напиткам Жака Штрауба, изданном в Чикаго в 1913 году с переизданием в 1914 году, и это один из самых ранних американских виски-коктейлей, соединивших бурбон с французским травяным ликёром. Исходный рецепт требовал размешать бурбон с Bénédictine и подать с лимонной цедрой.
Сколько градусов в коктейле «Полковник из Кентукки»?
Около 35,2 %. Бурбон разбавлен лишь каплей ликёра и тающим льдом, это один из самых крепких коктейлей.
