Полковник из Кентукки №2
Kentucky Colonel No. 2
Сладкий и фруктовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,6 % алк. ∙
«Полковник из Кентукки №2» — бурбон-сауэр с персиковым пюре, трипл секом и луизианским ликёром на виски, взбивают в шейкере и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Бурбон 45 млТрипл сек 10 млПюре из персика 30 млЛуизианский ликёр на виски 10 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 15 мл
- Процедите в бокал с дроблёным льдом
- Украсьте слайсом персика и веточкой мяты
Советы
- Взбивайте все шесть ингредиентов с кубиками льда энергично 12–15 секунд, чтобы персиковое пюре полностью соединилось с крепкой основой и соком.
История
«Полковник из Кентукки №2» — вариация «Полковника из Кентукки», коктейля на бурбоне и Бенедиктине, впервые зафиксированного в справочнике смешанных напитков Жака Штрауба (Jacques Straub) 1913–1914 годов, где он фигурировал как простая размешиваемая версия «Олд фэшн», в которой французский травяной ликёр Бенедиктин заменял сахар. Название коктейль получил в честь почётного звания «Полковник Кентукки» — высшей награды штата Кентукки, вручаемой с 1880-х годов, хотя источники отмечают, что название с равным успехом может отсылать и к самому бурбону. Ни изобретатель, ни бар-первоисточник не установлены, а из документированных ингредиентов оригинального рецепта, помимо бурбона и Бенедиктина, значились только лимонный твист и, в некоторых ранних версиях, дэш биттера.
Версия №2 отходит от размешиваемого, спиртового по характеру оригинала и превращает его во взбиваемый в шейкере фруктовый сауэр: в состав входят персик и цитрус, а Бенедиктин уступает место ликёру на виски в южном стиле.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Полковник из Кентукки №2»?
Бурбон, персиковое пюре, трипл сек, луизианский ликёр на виски вроде Southern Comfort, свежий лимонный сок и сахарный сироп. Персиковый бурбон-сауэр на льду в бокале рокс со слайсом персика, крепость в бокале около 15,6 %.
Как приготовить коктейль «Полковник из Кентукки №2»?
Взбивайте все шесть ингредиентов с кубиками льда энергично 12–15 секунд, чтобы персиковое пюре полностью соединилось с крепкой основой и соком. Процедите в бокал рокс на свежий лёд и украсьте слайсом персика.
Чем «Полковник из Кентукки №2» отличается от «Полковника из Кентукки»?
Почти всем, кроме бурбона: первый номер это крепкий размешанный напиток из бурбона и ликёра Bénédictine без кислоты, а второй взбитый фруктовый сауэр с персиковым пюре, трипл секом, луизианским ликёром на виски, лимоном и сахаром, вдвое легче по крепости.
Откуда взялся коктейль «Полковник из Кентукки №2»?
Это вариация «Полковника из Кентукки», напитка из бурбона и Bénédictine, впервые записанного в руководстве Жака Штрауба 1913–1914 годов как простая размешанная версия «Олд фэшн», где французский травяной ликёр заменял сахар. Имя идёт от почётного звания полковника Кентукки, высшей награды штата с восьмидесятых годов XIX века, хотя источники допускают, что оно с тем же успехом кивает на сам бурбон.
Сколько градусов в коктейле «Полковник из Кентукки №2»?
Около 15,6 %. Бурбон разбавлен персиковым пюре, ликёрами, лимонным соком, сиропом и льдом.
