Рабо де Гало – МБА

«Рабо де Гало» («петушиный хвост», буквальный перевод английского слова «cocktail») сложился в Сан-Паулу в середине 1950-х годов, после того как итальянский производитель вермута Cinzano открыл там завод. Чтобы конкурировать с безусловной любовью бразильцев к кашасе, компания продвигала идею смешивать два крепких напитка в одном бокале. Вермут сам по себе спросом не пользовался, поэтому кашасу соединили с красным вермутом и стали продавать под переведённым названием galo-tail.

Напиток впервые прижился как шот в дешёвых барах Сан-Паулу — pés-sujos, «грязные ноги» — там посетители перед тем, как залпом выпить смесь, брызгали несколько капель на пол в качестве подношения святому, а затем стучали бокалом по стойке. С годами он превратился из театрального шота в полноценный коктейль, который подают со льдом в бокале большего объёма. Со временем к кашасе и вермуту добавились Cynar и цитрусовое украшение, а точные пропорции сильно различались от бара к бару и от региона к региону.

Долгое время оставаясь напитком простых баров, «Рабо де Гало» получил международную известность в 2010-х годах благодаря бразильскому бармену Деривану Феррейре де Соузе (Derivan Ferreira de Souza), который ранее способствовал глобальному успеху «Кайпириньи» и добивался признания «Рабо де Гало» за пределами Бразилии. В обновлении 2024 года коктейль включили в официальный список современных классических напитков Международной ассоциации барменов, и он стал лишь вторым бразильским коктейлем в этом списке после «Кайпириньи».