Пина колада с кашасой
Cachaça Piña Colada
Сливочный и сладкий коктейль ∙ Бленд ∙ 4 мин ∙ 7,7 % алк. ∙
«Пина колада с кашасой» — основа поделена между белым ромом и кашасой: их взбивают в блендере с ананасовым соком, кокосовыми сливками и лаймом в густую коладу.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Добавьте в блендер все ингредиенты и дроблёный лёд: Белый ром 30 млКашаса 30 млАнанасовый сок 90 млКокосовый крем 20 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 15 мл
- Взбейте в блендере до однородной пены
- Перелейте в охлаждённый бокал поко гранде
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней
Советы
- Встряхните или перемешайте банку кокосовых сливок, прежде чем отмерять: они расслаиваются и оседают на дне.
История
«Пина колада с кашасой» — современная вариация классической «Пина колады», где вместо рома или вместе с ним используется бразильская кашаса, придающая напитку более травянистый, растительный оттенок. Это скорее домашняя барная находка и вариант с рецептурных сайтов, чем изобретение, приписываемое конкретному бару. В основе лежит «Пина колада» — коктейль, который принято связывать с Пуэрто-Рико, хотя его точное происхождение остаётся спорным и на авторство претендуют сразу несколько человек. Чаще всего называют бармена Рамона «Мончито» Марреро из бара Beachcomber отеля Caribe Hilton в Сан-Хуане, а год создания источники указывают то как 1952-й, то как 1954-й.
Частые вопросы
Что входит в состав «Пина колады с кашасой»?
Белый ром и кашаса пополам в основе, ананасовый сок, кокосовые сливки, лаймовый сок и сахарный сироп. Всё взбивают в блендере с дроблёным льдом до густой пышной массы, переливают в охлаждённый бокал харрикейн и украшают долькой ананаса.
Как сделать «Пина коладу с кашасой»?
В блендере, а не в шейкере. Белый ром, кашасу, ананасовый сок, кокосовые сливки, лаймовый сок и сахарный сироп кладут в блендер с дроблёным льдом и взбивают до однородной густой массы, затем переливают в бокал харрикейн и украшают долькой ананаса. Прежде чем отмерять кокосовые сливки, встряхните или перемешайте банку: они расслаиваются и оседают на дне.
Чем «Пина колада с кашасой» отличается от классической?
Только основой: половину рома заменяет бразильская кашаса. Классическая «Пина колада» держится на роме, ананасовом соке и кокосовых сливках. Здесь основа поделена между белым ромом и кашасой, и коктейль получает травянистый, чуть «дикий» оттенок тростника на фоне сливочного кокоса и ананаса. Это домашняя вариация, а не авторский барный рецепт: всё остальное, от блендера до бокала харрикейн, как в оригинале.
