Ромовый свиззл

Сегодня «Ромовый свиззл» больше всего известен как национальный напиток Бермудских островов, и прочнее всего его связывают с пабом Swizzle Inn, который семья Аутербридж открыла в 1932 году в Бейлис-Бэй. Ранняя версия паба готовилась из того, что было под рукой на месте: бермудский чёрный ром смешивали с ромом барбадосского типа, цитрусовыми соками и фалернумом. С тех пор Swizzle Inn называет себя родиной оригинального рецепта, хотя на авторство претендуют и другие заведения острова.

Сам стиль свиззл старше и уходит корнями южнее. В книге 1909 года Beverages, Past and Present писатель Эдвард Рэндольф Эмерсон прослеживал происхождение свиззла до карибского острова Сент-Китс, где изначально это была простая разбавленная смесь рома с водой и биттером. Название закрепилось не за каким-то конкретным ингредиентом, а за техникой размешивания — надрезанной палочкой-свиззл-стик. На изобретение напитка претендуют и другие острова Карибского бассейна, включая Барбадос и Тринидад: свиззлы фиксировались в регионе уже в 1870-х годах. Заслуга Бермудских островов — в том, что здесь популяризировали более фруктовую, ромовую версию на основе местных спиртных напитков, которая к середине XX века закрепилась в массовом сознании как «Ромовый свиззл».