Скорпион

«Скорпион» — тики-коктейль, авторство которого приписывают Виктору «Трейдеру Вику» Бержерону: он вёл его происхождение к бару The Hut в Гонолулу 1930-х годов, где напиток готовили на местном гавайском спирте околехао, а не на роме. Бержерон адаптировал рецепт для своих ресторанов Trader Vic's, заменив околехао на более доступные ром и бренди, и рецепт впервые появился в печати в его книге 1946 года Trader Vic's Book of Food and Drink — как пунш из более чем дюжины ингредиентов, рассчитанный примерно на дюжину человек и включавший, помимо рома и бренди, ещё и джин с белым вином. В последующие десятилетия он упрощал формулу и переиздавал облегчённые версии, в том числе в справочнике 1972 года Trader Vic's Bartender's Guide, где закрепилась более лаконичная основа: ром, бренди, цитрус и миндальный сироп — она и стала стандартом.

Поскольку напиток подавали из большой общей керамической чаши с орнаментом в островном стиле и плавающей гарденией сверху, он получил ещё одно название — «Скорпион боул»: со временем так стали называть версию на компанию, тогда как «Скорпион» закрепился за порционным коктейлем. По некоторым версиям, Трейдер Вик не изобрёл напиток, а лишь привёз и популяризировал то, что увидел в Гонолулу — эту оговорку признавал и сам Бержерон, приписывая оригинал сцене луау, свидетелем которой он, по его словам, был там.