МБА
Текила санрайз – МБА
Tequila Sunrise – IBA
Билд ∙ 2 мин ∙ 10 % алк. ∙
«Текила санрайз» — хайбол из текилы бланко и апельсинового сока, собирают в стакане и вливают гренадин, не размешивая, ради градиента цвета рассвета.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте Текилу бланко 45 мл и Апельсиновый сок 90 мл прямо в хайбол с кубиками льда
- Добавьте Гренадин 15 мл для цветового эффекта (восход). Не перемешивайте
- Украсьте слайсом апельсина или апельсиновым твистом
Советы
- Сначала наполните стакан кубиками льда доверху: гренадину нужна холодная плотная основа, чтобы медленно опуститься и лечь слоем.
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок, а не восстановленный: слои разделятся чётче, а вкус будет чище.
История
«Текила санрайз – МБА» — официальная кодификация современного «Текила санрайз» от Международной ассоциации барменов: текила, апельсиновый сок и гренадин, собранные без перемешивания в хайболе, в категории современной классики. Эта спецификация лишь стандартизирует рецепт в стиле 1970-х, хорошо известный публике, а не описывает отдельную историю изобретения.
Современный рецепт восходит к ресторану Trident в Сосалито, Калифорния, где бармены Бобби Лозофф и Билли Райс популяризировали версию с текилой, апельсиновым соком и гренадином в начале 1970-х — напиток, получивший дополнительную известность благодаря связи с группой Rolling Stones. Он вытеснил более ранний, не связанный с ним «Текила санрайз» на основе текилы, крем-де-кассиса, лаймового сока и содовой, который приписывают бармену Джину Сулиту из отеля Arizona Biltmore в 1930-х или 1940-х годах. Общими у двух версий были только текила и название, навеянное слоистым, похожим на восход солнца цветом напитка.
Частые вопросы
Как делать «Текила санрайз» по версии МБА?
Наполните стакан хайбол кубиками льда доверху, налейте текилу бланко и апельсиновый сок. Затем медленно влейте гренадин и не размешивайте: сироп опустится сквозь холодную плотную основу и лягет слоем на дне, давая градиент рассвета. Украсьте слайсом апельсина. Сок берите свежевыжатый: слои разделятся чётче.
Из чего состоит «Текила санрайз» по версии МБА?
Текила бланко, апельсиновый сок и гренадин, собранные на льду в стакане хайбол и украшенные слайсом апельсина. Коктейль не взбивают и не размешивают, поэтому гренадин оседает на дне и затем поднимается через напиток. Крепость в бокале около 10 %.
Чем «Текила санрайз» по версии МБА отличается от классической версии сайта?
Простотой. Официальная спецификация МБА фиксирует три ингредиента, текилу бланко, апельсиновый сок и гренадин, собранные слоями без размешивания. Расширенная версия сайта делается на текиле репосадо с апельсиновым кюрасао, каплей смородинового ликёра и лаймовым соком и взбивается в шейкере. Версия МБА повторяет популярный рецепт 1970-х из ресторана Trident в Сосалито.
Сколько градусов в «Текила санрайз» по версии МБА?
Около 10 %. Текилу сильно разбавляют апельсиновый сок и лёд, так что это лёгкий длинный напиток.
