Балалайка
Balalaika
Шейк ∙ 3 мин ∙ 21,2 % алк. ∙
«Балалайка» — сауэр из водки и трипл сека со свежим лимоном, взбивают в шейкере и подают в бокале для мартини. Водочная версия «Сайдкара».
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Трипл сек 35 млВодка 25 млЛимонный сок 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте с большим количеством льда энергично 12–15 секунд до нужного разбавления: смеси с большой долей трипл сека нужна лишняя вода, чтобы уравновесить сладость.
- Берите только свежевыжатый лимонный сок: бутылочный теряет аромат, который должен пробиться сквозь большую долю трипл сека.
История
«Балалайка» — вариация «Сайдкара» на водке: коктейля из бренди, апельсинового ликёра и лимонного сока, чьё происхождение оспаривается сразу несколькими претендентами и обычно связывается с Парижем или Лондоном около конца Первой мировой войны, а первые печатные рецепты появились в 1922 году. В «Балалайке» бренди заменён водкой — этот сдвиг связан с ростом популярности водки с конца 1960-х по 1970-е годы, а название отсылает к русскому струнному инструменту в тон водочной основе.
Частые вопросы
Из чего делают коктейль «Балалайка»?
Из водки, трипл сека и свежего лимонного сока. Водочная версия «Сайдкара»: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале для мартини с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 21,2 %.
Как приготовить коктейль «Балалайка»?
Взбивайте водку, трипл сек и лимонный сок с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: смеси с большой долей трипл сека нужна лишняя вода, чтобы уравновесить сладость. Процедите в охлаждённый бокал для мартини и украсьте апельсиновым твистом. Лимон только свежевыжатый.
Чем коктейль «Балалайка» отличается от «Сайдкара»?
Основой: вместо коньяка водка, а трипл сека налито больше, поэтому коктейль чище, слаще и без коньячной глубины. Замена связана с ростом популярности водки с конца 1960-х в 1970-е, а имя отсылает к русскому инструменту в тон водочной основе.
Сколько градусов в коктейле «Балалайка»?
Около 21,2 %. Водка и трипл сек разбавлены только лимонным соком и талой водой из шейкера.
