Сайдкар с водкой
Vodka Sidecar
Шейк ∙ 3 мин ∙ 21 % алк. ∙
«Сайдкар с водкой» — сауэр из водки, апельсинового ликёра и свежего лимона, взбивают в шейкере. Водочная вариация «Сайдкара», подают без льда с солёной каймой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Сделайте соляную красту
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Водка 45 млТрипл сек 20 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте лимонным твистом
Советы
- Солите только половину кромки, чтобы каждый выбирал глоток с солью или без.
- Отмеряйте сахарный сироп точно: у водки нейтральный вкус, и перелив сиропа нечем смягчить.
История
У «Сайдкара с водкой» нет отдельно задокументированной истории создания — это современная вариация, в которой водка просто заменяет коньяк, превращая классический бренди-сауэр в более чистую и нейтральную по вкусу версию. Такая замена убирает из оригинала основу из виноградного бренди, и апельсиновый ликёр с лимоном берут на себя большую часть вкуса.
Его прародитель, «Сайдкар», обычно относят ко времени Первой мировой войны — первые печатные рецепты появились в 1922 году в книге Роберта Вермейра Cocktails and How to Mix Them и в книге Гарри Макэлхона Harry's ABC of Mixing Cocktails. Точное место рождения и имя изобретателя остаются предметом спора между несколькими претендентами, связанными с барами Парижа и Лондона.
Частые вопросы
Что такое «Сайдкар с водкой»?
Сауэр из водки, апельсинового ликёра трипл сек, свежего лимонного сока и немного сахарного сиропа, взбитый в шейкере и поданный без льда в бокале купе с солёной каймой. Это водочная вариация «Сайдкара»: без виноградной основы коньяка вкус чище и нейтральнее, а апельсиновый ликёр и лимон выходят вперёд.
Как приготовить «Сайдкар с водкой»?
Взбейте водку, трипл сек, лимонный сок и сахарный сироп со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе с солёной каймой, украсьте лимонным твистом. Солите только половину кромки, чтобы каждый выбирал глоток с солью или без. Сироп отмеряйте точно: у водки нейтральный вкус, и перелив сиропа нечем смягчить.
Чем «Сайдкар с водкой» отличается от классического?
Основой: водка вместо коньяка. Уходит виноградно-бренди-стержень оригинала, и вкус несут апельсиновый ликёр и лимон, а коктейль получается чище и нейтральнее. Отдельной истории у версии нет, а сам «Сайдкар» датируют временем Первой мировой, с первыми печатными рецептами 1922 года.
