Джин физз
Gin Fizz
Цитрусовый, освежающий и игристый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 9,6 % алк. ∙
«Джин физз» — хайбол из джина, лимонного сока и сахарного сиропа, взбивают в шейкере, доливают газированной водой и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом: Лондонский сухой джин 45 млЛимонный сок 30 млСахарный сироп 10 мл
- Перелейте в хайбол
- Долейте немного Газированной воды
- Украсьте слайсом лимона или лимонным твистом (по желанию)
- Примечание: подавайте без льда
История
«Джин физз» – МБА — официальная спецификация коктейля от Международной ассоциации барменов (МБА), включённая в её список всемирно признанных коктейлей в категории Unforgettables. Эта версия стандартизирует пропорции и метод приготовления ради единообразия среди барменов по всему миру, фиксируя классическую сборку, а не предлагая собственную вариацию.
«Джин физз» восходит к американскому семейству физзов. Это напитки из джина, цитрусового сока, сахара и газированной воды, возникшие как ответвление более старой категории сауэров. Первый известный печатный рецепт появился в 1876 году в книге Джерри Томаса (Jerry Thomas) The Bar-Tender's Guide.
Физзы стали настоящей сенсацией по всей Америке и оставались ею в начале XX века, а Новый Орлеан считал его чем-то вроде фирменного напитка города: в его барах держали целые команды барменов, которые трясли шейкеры, сменяя друг друга, чтобы успевать за спросом, — во время карнавала 1915 года за шейкерами одновременно работали до 32 человек. Напиток оставался популярным и в эпоху сухого закона, в подпольных барах-спикизи, где его ценили не только как праздничный коктейль, но и как средство от похмелья.
Частые вопросы
Что такое «Джин физз»?
Хайбол из джина, лимонного сока и сахарного сиропа, который взбивают в шейкере, доливают газированной водой и подают без льда. Это классика американского семейства физзов, напитков из крепкого, цитруса, сахара и содовой, выросшего из сауэров. Крепость в бокале около 9,6 %.
Что входит в «Джин физз»?
Лондонский сухой джин, свежий лимонный сок и сахарный сироп, взбитые со льдом, плюс газированная вода, которой доливают коктейль. Подают в стакане хайбол без льда со слайсом лимона.
Как приготовить «Джин физз»?
Взбейте лондонский сухой джин, лимонный сок и сахарный сироп в шейкере со льдом. Процедите в охлаждённый стакан хайбол без льда, долейте газированной водой и украсьте слайсом лимона. Лёд в стакан не кладут: коктейль должен остаться небольшим, холодным и игристым.
Чем «Джин физз» отличается от «Коллинза»?
Ингредиенты почти те же, джин, лимон, сахар и содовая, но техника разная. Физз взбивают в шейкере и подают без льда в небольшом объёме, поэтому он холоднее и с более живыми пузырьками. Коллинз собирают прямо в высоком стакане на льду, и он длиннее и пьётся дольше.
