Коммодор №3
Commodore No. 3
Кислый и цитрусовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 21,5 % алк. ∙
«Коммодор №3» — сауэр на ржаном виски с лимонным соком, сахарным сиропом и апельсиновым биттером, взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Ржаной виски 50 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 10 млАпельсиновый биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте кружком лимона
Советы
- Взбивайте ржаной виски, лимонный сок, сахарный сироп и биттер с большим количеством льда энергично 12–15 секунд, чтобы как следует разбавить и охладить основу: недовзбитый коктейль жидкий и жжёт спиртом.
История
«Коммодор №3» — вариация на основе виски-ветви раннего коктейля «Коммодор». Под именем «Коммодор» на самом деле скрываются два разных напитка эпохи до Сухого закона: ромовый вариант с яичным белком, зафиксированный в книге Альберта С. Крокетта 1931 года Old Waldorf Bar Days, и версия на ржаном виски с гоммовым сиропом, апельсиновым биттером и цитрусом, которая появилась раньше — в справочнике Гарри Макэлхона 1922 года Harry's ABC of Mixing Cocktails (там рецепт приписан Филу Гроссу из Цинциннати), а затем повторилась в справочнике Гарри Крэддока 1930 года Savoy Cocktail Book, уже с канадским виски Canadian Club. В 1948 году Дэвид Эмбери отметил этот раскол на две линии, назвав их двумя «Коммодорами», командующими двумя разными флотами.
По одной версии, название связано с офицером яхт-клуба — то ли высокопоставленным членом Нью-Йоркского, то ли Ларчмонтского яхт-клуба, хотя по другим версиям происхождение имени привязывают более расплывчато либо к военно-морскому званию коммодора, либо к нью-йоркскому отелю Commodore. «Коммодор №3» продолжает виски-линию Макэлхона и Крэддока: в его основе ржаной виски, а не ром, как в версии Waldorf Astoria.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Коммодор №3»?
Ржаной виски, свежий лимонный сок, сахарный сироп и пара дэшей апельсинового биттера. Виски-сауэр без льда в коктейльном бокале с кружком лимона, крепость в бокале около 21,5 %.
Как приготовить коктейль «Коммодор №3»?
Взбивайте ржаной виски, лимонный сок, сахарный сироп и биттер с большим количеством льда энергично 12–15 секунд, чтобы как следует разбавить и охладить основу: недовзбитый коктейль жидкий и резкий. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте кружком лимона.
Чем «Коммодор №3» отличается от «Коммодора №1»?
Основой и текстурой: это чистый сауэр на ржаном виски с лимоном, сахаром и апельсиновым биттером, без белка, а «Коммодор №1» это розовый ром-сауэр на двух ромах с малиновым сиропом, гренадином и яичным белком, взбитый дважды.
Откуда взялся коктейль «Коммодор №3»?
Это вариация виски-ветви раннего «Коммодора». Под этим именем ходили два разных напитка до сухого закона: версия на роме с яичным белком и версия на виски, и третий номер развивает вторую, виски с лимоном, сахаром и биттером.
Сколько градусов в коктейле «Коммодор №3»?
Около 21,5 %. Виски разбавлен лимонным соком, сиропом и талой водой из шейкера.
