Шот «Павлова»
Pavlova Shot
Ягодный и сладкий коктейль ∙ Слои ∙ 2 мин ∙ 28,7 % алк. ∙
Шот «Павлова» — двухслойный водочный шот: малиновый ликёр аккуратно укладывают под водку в охлаждённой стопке.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Охладите все ингредиенты в холодильнике
- Аккуратно уложите слоями в охлаждённый бокал в следующем порядке: Малиновый ликёр 25 млВодка 25 мл
Советы
- Сначала налейте малиновый ликёр, затем водку — медленно по обратной стороне ложки или по стенке стопки, чтобы слои не смешались.
История
У шота «Павлова» нет ни задокументированного автора, ни бара происхождения — рецепт сохранился в барных справочниках просто как слоистый шот из малинового ликёра и водки, без указания изобретателя или даты создания. Название отсылает к десерту павлова — безе с кремом и фруктами, названному в честь русской балерины Анны Павловой и обычно связываемому с её турне по Австралии и Новой Зеландии в 1920-х годах. Место рождения самого десерта остаётся предметом давнего спора между этими двумя странами: каждая приписывает создание блюда своему повару. Название шота отражает историю десерта, а не какое-либо собственное задокументированное событие.
Частые вопросы
Что входит в шот «Павлова»?
Малиновый ликёр и водка в равных мерах, аккуратно уложенные слоями, а не смешанные, чтобы в стопке они оставались двумя разными полосами. Оба ингредиента заранее охлаждают, малиновый ликёр идёт первым, нижним слоем, а водку укладывают поверх.
Как сделать шот «Павлова»?
Охладите стопку и держите малиновый ликёр и водку в холодильнике, затем налейте в стопку ликёр. Водку медленно уложите сверху по обратной стороне ложки или по стенке, чтобы она легла отдельным слоем, а не растворилась в ликёре: получится чистый двухцветный шот.
Почему шот «Павлова» так называется?
По десерту павлова, меренге со сливками и фруктами, названной в честь русской балерины Анны Павловой и обычно связываемой с её гастролями по Австралии и Новой Зеландии в двадцатые годы. Обе страны спорят о родине десерта, а у самого шота ни автора, ни даты не документировано: он живёт в сборниках рецептов как слоистый малиново-водочный шутер.
Сколько градусов в шоте «Павлова»?
Около 28,7 %. Половина водки, половина ликёра, без льда и разбавления.
