Ураган
Hurricane
Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,4 % алк. ∙
«Ураган» — новоорлеанский ром-сауэр на золотом и нави роме с маракуйей и цитрусами, подают в высоком фигурном бокале, давшем коктейлю имя.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Золотой ром 45 млНави ром 25 млАнанасовый сок 25 млАпельсиновый сок 15 млЛаймовый сок 15 млЛаймовый кордиал 10 млСахарный сироп 5 млСироп из маракуйи 5 мл
- Процедите в бокал с дроблёным льдом
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Берите свежевыжатые апельсиновый и лаймовый соки: бутылочный цитрус делает коктейль плоским и гасит тропическую яркость.
- Берите по-настоящему крепкий флотский ром, около 54,5 %: он проведёт вкус сквозь всю сладость фруктов.
История
Название «Ураган» встречается уже в 1935 году, когда газета Tampa Daily Times перепечатала рецепт Mr. Boston на основе виски, сухого джина и крем-де-мант с лимонным соком. К 1939 году, судя по фильму Naughty But Nice студии Warner Bros., от него осталось немногим больше рома с лимонадом — именно такой напиток в том же году подавали в баре Hurricane на Всемирной выставке 1939–1940 годов в Нью-Йорке. Современную версию приписывают Пэту О'Брайену, владельцу таверны в Новом Орлеане: в 1940-х годах он якобы придумал ромовый коктейль с маракуйей, чтобы пустить в дело излишки рома, которые ему навязывали дистрибьюторы, и подавал его в бокалах в форме штормового фонаря.
По структуре современный «Ураган» близок к тропическому «Дайкири»: в основе — ром, цитрус и подслащённая маракуйя. С тех пор он остаётся неизменным атрибутом Французского квартала.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Ураган»?
Золотой и флотский ром, ананасовый, апельсиновый и лаймовый соки, лаймовый кордиал, сахарный сироп и сироп из маракуйи. Это новоорлеанский ром-сауэр в тики-стиле: взбивают в шейкере и подают в высоком фигурном бокале харрикейн с долькой ананаса. Крепость в бокале около 16,4 %.
Как приготовить коктейль «Ураган»?
Взбейте все ингредиенты в шейкере со льдом: оба рома, три сока, кордиал и оба сиропа. Процедите в бокал харрикейн. Украсьте долькой ананаса. Апельсин и лайм выжимайте свежими: бутылочный цитрус делает коктейль плоским.
Чем современный «Ураган» отличается от оригинального рецепта?
Количеством ингредиентов. Оригинал 1940-х это один выдержанный ямайский ром, сироп из маракуйи и лимонный сок на дроблёном льду. Современная версия делит основу между золотым и флотским ромом и добавляет ананасовый, апельсиновый и лаймовый соки с кордиалом, так что маракуйя из главной ноты становится одной из многих.
Почему коктейль называется «Ураган»?
По бокалу: высокий фигурный бокал харрикейн, в котором подают коктейль, и дал ему имя. Само название встречается уже в 1935 году, когда газета в Тампе перепечатала рецепт из виски, джина и мятного ликёра с лимоном, а в 1939 году такой напиток наливали в баре «Харрикейн» на Всемирной выставке в Нью-Йорке.
Сколько градусов в «Урагане»?
Около 16,4 %. Два рома, один из них крепкий флотский, разбавлены тремя соками, сиропами и талой водой из шейкера.
