Вишнёвый Александр
Cherry Alexander
Ягодный и сливочный коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 13,1 % алк. ∙
«Вишнёвый Александр» — ванильную водку, вишнёвый ликёр и белый крем-де-какао взбивают в шейкере с яичным белком. «Александр» в вишнёвом варианте.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Ванильная водка 30 млВишнёвый ликёр 15 млКакао крем-ликёр белый 15 млСливки средней жирности 30 млЯичный белок 10 мл
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк)
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновой вишней
Советы
- Взбейте охлаждённую смесь 15–20 секунд без льда (драй-шейк): без этого второго прохода текстура остаётся жидкой, а пена нестойкой.
История
«Вишнёвый Александр» — вариация классического «Александра». Это десертный коктейль начала XX века. Изначально его готовили из джина, крем-де-какао и сливок, прежде чем более распространённой основой стал бренди — так появился «Бренди Александр». Версия с джином впервые была напечатана в 1916 году в книге Хьюго Энсслина Recipes for Mixed Drinks. Создание коктейля чаще всего приписывают Трою Александеру, бармену нью-йоркского ресторана Rector's, который, как считается, придумал его для вечеринки в рамках рекламной кампании. Впрочем, другие версии связывают название с именем театрального критика Александра Вулкотта, российского императора Александра II или с лондонской свадьбой принцессы Мэри и виконта Лассельса в 1922 году.
«Вишнёвый Александр» сохраняет исходную основу из сливок и крем-де-какао, но заменяет классический джин или бренди на вишнёвый ликёр и крепкий алкоголь с ванильным вкусом — так десертный по стилю напиток получает фруктовый, вишнёвый акцент.
Частые вопросы
Что входит в «Вишнёвый Александр»?
Ванильная водка, вишнёвый ликёр, белый крем-де-какао, сливки средней жирности и яичный белок. Сливочный десертный коктейль без льда в бокале купе с мараскиновой вишней, крепость в бокале около 13,1 %.
Как приготовить «Вишнёвый Александр»?
Взбейте водку, вишнёвый ликёр, крем-де-какао, сливки и белок со льдом, процедите обратно в шейкер и взбейте охлаждённую смесь 15–20 секунд без льда: без этого второго прохода текстура остаётся жидкой, а пена нестойкой. Процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе и украсьте мараскиновой вишней.
Чем «Вишнёвый Александр» отличается от «Александра»?
Основой и добавкой: вместо джина ванильная водка, а к белому крем-де-какао добавлен вишнёвый ликёр, отсюда вкус вишни в шоколаде с ванилью. Сливки, белок и двойное взбивание общие, но коктейль легче по крепости.
Сколько градусов в «Вишнёвом Александре»?
Около 13,1 %. Водка и ликёры разбавлены сливками, белком и талой водой двойного взбивания.
