Первое слово
First Word
Шейк ∙ 3 мин ∙ 17 % алк. ∙
«Первое слово» — шейковая вариация «Последнего слова», где к джину, мараскино и лайму добавляют сухой вермут и аперитив.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 30 млЛикёр мараскино 20 млСухой вермут 20 млЛаймовый сок 20 млАперитив 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лаймовой цедры и выбросьте её
- Украсьте мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Взбивайте с кубиками льда энергично 12–15 секунд: мараскино и аперитив делают смесь сладкой, и ей нужно настоящее разбавление, чтобы уравновесить кислоту.
- Выжимайте лайм прямо перед взбиванием: заранее выжатый сок быстро окисляется и теряет свежий аромат, который оттеняет мараскино.
История
«Первое слово» — вариация «Последнего слова», джинового коктейля, зафиксированного в Detroit Athletic Club в Детройте, штат Мичиган: клубные записи показывают его в меню уже к 1916 году, незадолго до сухого закона. Автор коктейля неизвестен, хотя в книге Теда Сосье 1951 года Bottoms Up авторство приписывалось эстрадному артисту Фрэнку Фогарти, будто бы привёзшему рецепт в Нью-Йорк после визита в клуб — версия, которую позже усложнили исследования, показавшие, что напиток появился раньше его визита. По некоторым свидетельствам, коктейль создали лишь в начале 1920-х годов.
Забытое после Второй мировой войны, «Последнее слово» вернулось к жизни в 2003 году, когда бармен из Сиэтла Мюррей Стенсон нашёл старый рецепт и включил его в меню Zig Zag Café. Это запустило распространение коктейля вместе с движением крафтовых баров и волну именных вариаций на его формулу равных частей. «Первое слово» родилось из этой традиции переосмысления — точнее, из дефицита зелёного шартрёза, поразившего бары в 2022 году: шартрёз заменили сухим вермутом и красным итальянским аперитивом.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Первое слово»?
Лондонский сухой джин, ликёр мараскино, сухой вермут, свежий лаймовый сок и итальянский аперитив. Взбитая вариация «Последнего слова» без льда в бокале купе с лаймовым твистом, крепость в бокале около 17 %.
Как приготовить коктейль «Первое слово»?
Выжмите лайм прямо перед взбиванием: заранее выжатый сок быстро окисляется и теряет аромат, который оттеняет мараскино. Взбивайте джин, мараскино, сухой вермут, аперитив и сок с кубиками льда энергично 12–15 секунд, мараскино и аперитив делают смесь сладкой, и ей нужно настоящее разбавление, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лаймовым твистом.
Чем «Первое слово» отличается от «Последнего слова»?
Заменой зелёного травяного ликёра: вместо шартрёза здесь сухой вермут и горьковатый аперитив, а джина чуть меньше. Мараскино и лайм остаются, поэтому коктейль узнаваем, но получается легче, суше и с горько-апельсиновым оттенком вместо мощных трав.
Откуда взялось «Первое слово»?
Это вариация «Последнего слова», джинового коктейля, который по записям клуба стоял в меню клуба Detroit Athletic Club уже в 1916 году, накануне сухого закона. Автор неизвестен, а забытый после войны рецепт вернул в 2003 году сиэтлский бармен Мюррей Стенсон, поставив его в меню кафе Zig Zag. С этого началась волна именованных вариаций на формулу равных долей, к которой относится и «Первое слово».
Сколько градусов в коктейле «Первое слово»?
Около 17 %. Джин разбавлен вермутом, ликёрами, лаймовым соком и талой водой из шейкера.
