Последнее слово
Last Word
Шейк ∙ 3 мин ∙ 25,1 % алк. ∙
«Последнее слово» — сауэр на джине с зелёным шартрёзом, ликёром мараскино и соком лайма: взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 40 млТравяной ликёр (например, зелёный шартрёз) 20 млЛикёр мараскино 10 млЛаймовый сок 20 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лаймовой цедры и выбросьте её
- Украсьте мараскиновой вишней
Советы
- Взбивайте с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: шартрёзу и мараскино нужно сильное разбавление, чтобы смягчиться и прийти в баланс.
- Отмеряйте точно, а не лейте на глаз: джин, шартрёз и мараскино почти равны лаймовому соку по объёму, и малейшая ошибка перекосит весь коктейль.
История
«Последнее слово» — джиновый коктейль, появившийся в Detroit Athletic Club в Детройте незадолго до сухого закона. По архивам клуба напиток фигурирует в сувенирном меню уже в 1916 году, где он значился самым дорогим коктейлем клуба — 35 центов.
Настоящий автор рецепта неизвестен, но в книге Теда Сосье Bottoms Up! 1951 года авторство отдаётся Detroit Athletic Club, а появление напитка в Нью-Йорке связывается с эстрадным артистом Фрэнком Фогарти, известным как «Дублинский менестрель» — из-за этого многие позже стали считать изобретателем самого Фогарти. Исследования Detroit Athletic Club показывают, что коктейль был в меню клуба за несколько месяцев до документально подтверждённого визита Фогарти в декабре 1916 года, так что скорее он привёз рецепт в Нью-Йорк, а не создал его — хотя некоторые источники всё же называют его изобретателем напитка. Сама книга Сосье относит создание коктейля примерно к 1920 году, а не к 1916-му.
После сухого закона и Второй мировой войны коктейль оказался забыт и сохранился только на страницах книги Сосье — пока в 2003 году бармен из Сиэтла Мюррей Стенсон из Zig Zag Café не нашёл рецепт и не включил его в своё меню, положив начало возрождению напитка и его распространению в ходе коктейльного ренессанса 2000-х.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Последнее слово»?
«Последнее слово» — сауэр на джине из четырёх составляющих: лондонский сухой джин, зелёный шартрёз, ликёр мараскино и свежий лаймовый сок, почти в равных долях.
Травяной ликёр берёт первую партию, мараскино отвечает вишнёво-миндальной сладостью, а лайм сушит послевкусие. Взбивают в шейкере со льдом и подают без льда в бокале купе с лаймовым твистом.
Откуда появился коктейль «Последнее слово»?
Коктейль родился в Детройтском атлетическом клубе (Detroit Athletic Club) незадолго до сухого закона: в архивах клуба он значится в сувенирном меню уже в 1916 году как самый дорогой коктейль — 35 центов. Кто именно его придумал, неизвестно. Подробнее — в разделе истории на этой странице.
Как приготовить «Последнее слово»?
Отмерьте джин, зелёный шартрёз, ликёр мараскино и свежий лаймовый сок точно, а не на глаз: составляющие почти равны по объёму, и малейший перекос ломает баланс.
Взбивайте с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: шартрёзу и мараскино нужно сильное разбавление, чтобы смягчиться. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лаймовым твистом.
