
Falernum liqueur
Фалернум — карибский ликёр невысокой крепости на основе лайма, сахара и рома, ароматизированный гвоздикой, имбирём, мускатным орехом и миндалём.
Подойдёт фалернум другой марки, один к одному, алкогольный или безалкогольный: с безалкогольным сиропом напиток выйдет чуть слабее и обычно слаще, так что налейте чуть меньше. Если его нет совсем, на 15 мл оршада добавьте барную ложку лаймового сока и по маленькой щепотке молотой гвоздики и имбиря. Это выручит там, где фалернум лишь оттенок. Пименто-дрэм даст пряности, но не лайм и не миндаль, и он намного прянее и крепче, поэтому берите его вдвое меньше.
Оршад (orgeat)
Миндаль и сахар, без лайма, пряностей и рома: кислоту и пряность придётся добавить.
Пименто-дрэм (allspice dram)
Ликёр на ямайском роме с душистым перцем: около 22,5 % у St. Elizabeth против 11 % у Velvet Falernum.
Олд фэшн с ромом
Выдержанный карибский ром