Рождественская Маргарита
Christmas Margarita
Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,3 % алк. ∙
«Рождественская Маргарита» — текила-сауэр на репосадо с апельсиновым ликёром, фалернумом, лаймом и клюквенным соком, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Текила репосадо 45 млТрипл сек 20 млФалернум 10 млЛаймовый сок 20 млКлюквенный сок 15 млАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры
- Украсьте апельсиновым твистом и веточкой розмарина
Советы
- Взбивайте всё, включая биттер, со свежими кубиками льда энергично 12–15 секунд, чтобы разбавить и охладить до процеживания через мелкое сито в охлаждённый бокал купе.
- Отмеряйте клюквенный сок точно: он здесь для цвета и мягкой ягодной ноты, а перелив сделает коктейль сладким и спрячет лайм.
- Берите только свежевыжатый лаймовый сок: бутылочный теряет аромат и рядом с фалернумом и трипл секом кажется невыразительным.
История
«Рождественская Маргарита» — сезонная вариация «Маргариты», чьё происхождение остаётся спорным и обычно датируется концом 1930-х — 1940-ми годами. Города-претенденты на авторство, от Тихуаны до Акапулько, называют разные даты создания коктейля — от 1936 до 1948 года, при этом большинство историков связывают его с более старым семейством коктейлей «Дейзи» (margarita по-испански означает «маргаритка»). Первый известный печатный рецепт под этим названием появился в журнале Esquire в декабре 1953 года.
«Рождественская Маргарита» достраивает эту основу тёплыми пряными и терпкими праздничными нотами — чаще всего добавляя пряный или ягодный элемент, например клюкву, к формуле из текилы, апельсинового ликёра и лайма. Так классический коктейль превращается в праздничную сезонную вариацию, не имея при этом отдельной, самостоятельно документированной истории.
Частые вопросы
Что входит в «Рождественскую Маргариту»?
Текила репосадо, трипл сек, фалернум, свежий лаймовый сок, немного клюквенного сока и по желанию два дэша ангостуры. Праздничная вариация «Маргариты»: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 17,3 %.
Как приготовить «Рождественскую Маргариту»?
Взбивайте всё, включая биттер, со свежими кубиками льда энергично 12–15 секунд и процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе. Украсьте апельсиновым твистом. Клюквенный сок отмеряйте точно: он здесь для цвета и мягкой ягодной ноты, а перелив спрячет лайм. Лайм только свежевыжатый.
Чем «Рождественская Маргарита» отличается от классической?
Пряностями и ягодой. К текиле, апельсиновому ликёру и лайму добавлены пряный фалернум с гвоздикой и имбирём, клюквенный сок и капля ангостуры, основа репосадо вместо бланко. Подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, без солёной каёмки. Собственной истории у сезонной версии нет.
Сколько градусов в «Рождественской Маргарите»?
Около 17,3 %. Текила и ликёры разбавлены лаймовым и клюквенным соком и талой водой из шейкера.
