Бразильский смэш с базиликом
Brazil Basil Smash
Травяной и кислый коктейль ∙ Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 18,4 % алк. ∙
«Бразильский смэш с базиликом» — сауэр на кашасе с размятым свежим базиликом, лимонным соком и сахарным сиропом, взбивают в шейкере и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Зелёный базилик 12 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Кашаса 60 млЛимонный сок 25 млСахарный сироп 15 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в бокал с дроблёным льдом
- Украсьте веточкой базилика
Советы
- Разомните листья базилика отдельно, около 10 секунд, прежде чем добавлять остальное: если переусердствовать, листья перетрутся и дадут горький травянистый вкус.
История
«Бразильский смэш с базиликом» — вариация на основе кашасы, отсылающая к «Смэшу с базиликом», современному классическому коктейлю, который придумал в 2008 году немецкий бармен Йорг Майер в своём гамбургском баре Le Lion. Майер взялся за рецепт после того, как попробовал «Виски смэш» Дейла Дегроффа в нью-йоркском Pegu Club, а вернувшись в Гамбург, соединил зелёный базилик с джином, лимонным соком и сахарным сиропом. Сперва напиток подавали под названием «Джин песто», а в июле того же года переименовали в «Смэш с базиликом» (также известен как «Смэш с джином и базиликом»).
В «Бразильском смэше с базиликом» джин из оригинального рецепта заменён на кашасу — национальный бразильский спиртной напиток. За счёт этого коктейль получает более травянистую, тростниковую основу, но сохраняет формат смэша с мятым базиликом.
Частые вопросы
Что входит в «Бразильский смэш с базиликом»?
Кашаса, свежие листья зелёного базилика, лимонный сок и сахарный сироп. Смэш на кашасе: разминают, взбивают и подают на льду в бокале рокс с веточкой базилика. Крепость в бокале около 18,4 %.
Как приготовить «Бразильский смэш с базиликом»?
Разомните листья базилика отдельно, около 10 секунд, прежде чем добавлять остальное: если переусердствовать, листья перетрутся и дадут горький травянистый вкус. Добавьте кашасу, лимонный сок и сироп, взбейте со льдом, процедите через мелкое ситечко в бокал рокс на лёд и украсьте веточкой базилика.
Чем «Бразильский смэш с базиликом» отличается от «Джин базил смэша»?
Только основой: вместо джина бразильская кашаса, которая даёт травянистую, тростниковую базу вместо можжевеловой. Размятый базилик, лимон и сахар, сам формат смэша, те же.
Откуда взялся «Бразильский смэш с базиликом»?
Это кашасовая вариация «Базил смэша», современной классики немецкого бармена Йорга Майера, созданной в 2008 году в его гамбургском баре Le Lion. Попробовав «Виски смэш» Дейла Дегроффа в нью-йоркском баре Pegu Club, Майер соединил свежий базилик с джином, лимоном и сахаром и сначала подавал напиток как «Джин песто», а в июле того же года переименовал. Здесь джин уступил место кашасе, национальному напитку Бразилии.
Сколько градусов в «Бразильском смэше с базиликом»?
Около 18,4 %. Кашаса разбавлена лимонным соком, сиропом и льдом в бокале.
