Коктейли с амаретто
Amaretto liqueur
Амаретто — сладкий итальянский ликёр с выраженным вкусом горького миндаля. Родом он из Саронно, где по сей день делают Disaronno и Lazzaroni, но сегодня его выпускают по всей Италии и за её пределами.
Крепость24–28 %
Чем заменить: Амаретто
Подойдёт амаретто любой марки, один к одному. Без него ближе всего крем-де-нуайо: похожий марципановый вкус, тоже один к одному, но он часто красный и подкрасит напиток. Годится и оршад с бренди поровну, столько же, сколько амаретто: вкус станет ореховее, появится цветочная нота. Миндальный сироп без бренди даст вкус и сахар, но не крепость, и напиток выйдет слабее и слаще.
Горький травяной ликёр. Оба названия идут от итальянского amaro — «горький», но амаретто он не заменит.
Крем-де-нуайо
Его делают из абрикосовых, персиковых или вишнёвых косточек.
Оршад с бренди
Сам оршад безалкогольный, так что вся крепость — от бренди.
Хранение
Его хранят и сахар, и спирт, поэтому открытая бутылка стоит годами. Уходит верхний миндальный аромат, а сладость и тело остаются на месте.
