Коктейли с белым какао крем-ликёром
White Crème de Cacao
Какао крем-ликёр белый — прозрачный сладкий шоколадный ликёр на основе какао-бобов, бесцветная версия коричневого крем-де-какао.
Крепость20–25 %
Как использовать
Добавляют в небольшом количестве (обычно 15–30 мл) как сладкий шоколадный акцент, в шейкере или в смесительном стакане. Именно белый вариант берут, когда нужен шоколадный вкус, а напиток не должен потемнеть или помутнеть, — как в «Кузнечике» или в вариациях «Белого русского».
Чем заменить: Какао крем-ликёр белый
Ближе всего коричневый крем-де-какао: один к одному, вкус почти тот же. Но напиток станет коричневым, а в светлом коктейле это видно сразу. Шоколадный сливочный ликёр даст какао вместе со сливками: напиток станет гуще и мутнее, а с цитрусом свернётся. Шоколадный сироп даст какао и сахар, но не крепость, и тоже подкрасит напиток.
Тот же какао-ликёр, только тёмный.
Тёртое какао (шоколадная масса)
Несладкая молотая какао-масса без алкоголя. В холодном напитке она не растворится, так что заменой не годится.
