Ночной колпак (Слоппи Джо, 1935)
Night Cap (Sloppy Joes 1935)
Кофейный и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,8 % алк. ∙
«Ночной колпак» — шейковый сауэр в равных долях из гаванского бара Sloppy Joe's: коньяк, джин и белый крем-де-какао с лаймом и каплей сахарного сиропа.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Коньяк 20 млЛондонский сухой джин 20 млКакао крем-ликёр белый 20 млЛаймовый сок 20 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте апельсиновым твистом
История
«Ночной колпак» родился в баре Sloppy Joe's — гаванском заведении времён сухого закона, которым управлял испанский иммигрант-бармен Хосе «Слоппи Джо» Абеал. Он открыл его в начале XX века и превратил в одно из самых известных мест Кубы, куда устремлялись американские туристы, лишённые легального алкоголя у себя дома. В 1930-х бар выпускал собственные буклеты с рецептами коктейлей для гостей, и в брошюре 1935 года среди фирменных напитков значится «Ночной колпак» — коньяк, джин, белый крем-де-какао и лаймовый сок в равных частях.
Коктейль был почти забыт, пока историк тики-культуры Джефф «Бичбам» Берри не опубликовал его заново в книге Beachbum Berry's Potions of the Caribbean, сославшись на рецептурный список Sloppy Joe's 1935 года и сохранив пометку «Sloppy Joe's 1935», которая отличает этот напиток от других коктейлей с тем же названием «Ночной колпак».
Частые вопросы
Что входит в «Ночной колпак» по рецепту Слоппи Джо 1935 года?
Коньяк, лондонский сухой джин, белый крем-де-какао и свежий лаймовый сок в равных долях плюс капля сахарного сиропа. Взбитый сауэр без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 17,8 %.
Как приготовить «Ночной колпак» по рецепту Слоппи Джо 1935 года?
Отмерьте коньяк, джин, крем-де-какао и лаймовый сок поровну, добавьте каплю сахарного сиропа, взбейте со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте апельсиновым твистом. Лайм выжимайте свежим: он один держит сладкий ликёр.
Откуда взялся «Ночной колпак» по рецепту Слоппи Джо 1935 года?
Из гаванского бара Слоппи Джо, который держал испанский иммигрант Хосе Абеаль, превративший заведение в один из главных кубинских адресов для американских туристов, приезжавших легально выпить в годы сухого закона. Бар выпускал сувенирные коктейльные буклеты, и «Ночной колпак» из равных долей коньяка, джина, белого крем-де-какао и лаймового сока значится среди домашних рецептов брошюры 1935 года. Напиток был забыт, пока историк тики Джефф Берри не переиздал его в своей книге о карибских напитках с пометкой «Слоппи Джо, 1935».
Сколько градусов в «Ночном колпаке» по рецепту Слоппи Джо 1935 года?
Около 17,8 %. Коньяк и джин разбавлены ликёром, лаймовым соком, каплей сиропа и талой водой из шейкера.
