Коктейли с шотландским купажированным виски
Blended Scotch whisky
Купажированный шотландский виски — соединение лёгкого зернового виски, который даёт основу, и односолодовых, которые дают характер. И то и другое произведено и выдержано в Шотландии — не меньше трёх лет. Это самый массовый шотландский виски в мире.
Крепость40 %Законный минимум для шотландского виски, и большинство купажей разливают именно так. В хайболе этого хватает: напиток и рассчитан на большой объём. А вот в «Роб Рое» или «Ржавом гвозде», где нет ни цитруса, ни содовой, 40 % легко теряются под вермутом и ликёром. Здесь стоит поискать версию на 43 % — экспортные разливы часто именно такие.
Как использовать
Это рабочий коктейльный виски: мягкий и недорогой, он входит в напиток, не перетягивая внимание на себя. На нём делают «Роб Рой» (тот же «Манхэттен», только на шотландском виски), «Ржавый гвоздь», «Бобби Бёрнс», «Кровь и песок». В хайболе он тоже на месте: холодный бокал, побольше льда и содовая, аккуратно долитая по стенке. Односолодовый в коктейлях работает, но это уже осознанный выбор, а не основа на каждый день. А для по-настоящему дымного коктейля вроде «Пенициллина» лёгкий купаж не даст настоящего дыма — нужен торфяной виски.
Чем заменить: Шотландский купажированный виски
Подойдёт любой купажированный шотландский. Следующий по близости — ирландский виски, один к одному: он такой же лёгкий. Односолодовый тоже подойдёт один к одному, но вкус у него насыщеннее, а торфяной добавит дым, который выйдет на первый план. С бурбоном в том же количестве напиток выйдет слаще и мягче.
Односолодовый шотландский
Солодовый виски одной винокурни, только из ячменного солода и перегнанный только в кубах.
