Аутентичный дайкири
Daiquiri Authentico
Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,7 % алк. ∙
«Аутентичный дайкири» — ром-сауэр из белого рома, свежего лайма, сахарного сиропа и капли ликёра Galliano L'Autentico, взбивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 60 млГальяно Аутентико 10 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Выжимайте лайм прямо перед взбиванием: бутылочный сок теряет аромат и рядом с травяной сладостью ликёра Galliano L'Autentico кажется невыразительным.
- Отмеряйте ликёр Galliano L'Autentico точно: его ванильно-анисовые ноты должны оттенять ром и лайм, не перебивая классический профиль дайкири.
История
«Аутентичный дайкири» — вариация классического кубинского ромового сауэра «Дайкири», чьё происхождение обычно связывают с Дженнингсом Коксом, американским горным инженером, служившим близ города Дайкири на юго-востоке Кубы во время испано-американской войны 1898 года. Историки чаще всего считают, что Кокс смешал напиток, когда у него закончился джин, и он обратился к местному рому, лайму и сахару, назвав коктейль в честь шахтёрского городка, где работал. Некоторые ранние источники добавляют, что при создании напитка рядом был инженер Франческо Доменико Пальюки, а по другой версии распространению коктейля способствовал офицер ВМС США Люциус У. Джонсон, привёзший его около 1909 года в клуб Army and Navy в Вашингтоне.
Эта вариация сохраняет основу оригинала — ром, лайм и сахар, но добавляет травяно-ванильный ликёр, придающий классическому сауэру пряный, ароматный оттенок, которого не было в оригинальном рецепте Кокса.
Частые вопросы
Что входит в «Аутентичный дайкири»?
Белый ром, свежий лаймовый сок, сахарный сироп и капля ликёра Galliano L'Autentico. Это ром-сауэр, вариация классического «Дайкири»: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с долькой лайма. Крепость в бокале около 20,7 %.
Как приготовить «Аутентичный дайкири»?
Взбейте белый ром, лаймовый сок, сахарный сироп и ликёр Galliano L'Autentico в шейкере со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте долькой лайма. Ликёр отмеряйте точно: его ванильно-анисовые ноты должны оттенять ром и лайм, не перебивая профиль дайкири, а лайм выжимайте прямо перед взбиванием.
Чем «Аутентичный дайкири» отличается от классического?
Одним ингредиентом: к рому, лайму и сахару добавлена капля травяного ликёра Galliano L'Autentico с нотами ванили и аниса. Каркас классического кубинского сауэра сохранён, но вкус становится чуть слаще и ароматнее. Подача та же, без льда, только вместо коктейльного бокала купе.
Сколько градусов в «Аутентичном дайкири»?
Около 20,7 %. Ром разбавлен только лаймовым соком, сиропом, каплей ликёра и талой водой из шейкера, поэтому коктейль крепче многих сауэров.
