Дайкири (замороженный)

Родительский рецепт, «Дайкири», обычно связывают с именем Дженнингса Кокса — американского горного инженера, работавшего рядом с кубинским городом Дайкири на востоке острова. По распространённой версии, около 1898 года, во время испано-американской войны, он смешал ром, лаймовый сок и сахар, когда для вечеринки не хватило других ингредиентов. В США напиток попал после 1909 года, когда контр-адмирал военно-морского флота Люциус Джонсон попробовал коктейль Кокса на Кубе и привёз рецепт в Army and Navy Club в Вашингтоне. Позже коктейль тесно связали с баром El Floridita в Гаване, где каталонец Константино «Константе» Рибалайгуа Верт, возглавивший бар в 1918 году, довёл рецепт до совершенства и прославился тем, что стал использовать в его приготовлении дроблёный лёд.

В 1930-х годах, когда появились электрические блендеры, Рибалайгуа начал смешивать «Дайкири» с колотым льдом в блендере вместо того, чтобы взбивать его в шейкере — так родилась замороженная версия, давшая начало собственно замороженному «Дайкири» и более поздним вариациям, среди которых связанный с именем Хемингуэя «Папа Добле».