Эспрессо мартини

Основа — водка, кофейный ликёр и свежий эспрессо. В этом рецепте добавлена ещё небольшая мера сахарного сиропа, чтобы скруглить горечь кофе, а украшают коктейль кофейными зёрнами. Классические кофейные ликёры — Kahlúa или Tia Maria.

Взбейте водку, кофейный ликёр, сахарный сироп и только что сваренный эспрессо энергично со льдом 15–20 секунд — именно сильный шейк даёт фирменную пенную шапку — и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый коктейльный бокал. Положите на пену три кофейных зерна. Эспрессо должен быть свежим и горячим, но дайте ему чуть остыть: несвежий или едва тёплый кофе даёт плоскую тонкую пенку.

Чаще всего называют лондонского бармена Дика Брэдселла (Dick Bradsell): в 1980-х, около 1983 года, в Soho Brasserie он смешал коктейль для молодой женщины, попросившей что-нибудь, что «разбудит и опьянит». Имени модели Брэдселл никогда не называл, а позднейшие слухи про Наоми Кэмпбелл или Кейт Мосс считают неправдоподобными по возрасту. Кофе, по его словам, был постоянно на уме — кофемашина стояла прямо у его станции.

Только из-за бокала: в конце XX века любой крепкий коктейль в бокале на ножке стали называть «мартини». Вермута и джина здесь нет — это водка, кофейный ликёр, эспрессо и сахар, современная классика Международной ассоциации барменов.

Около 17 %: водка и кофейный ликёр дают крепость, а эспрессо, сироп и лёд при взбивании её снижают. Это плотный десертный коктейль в небольшой порции без льда — крепче, чем кажется по вкусу кофе.