Кровавая Мэри (низкокалорийный)

«Кровавая Мэри» — коктейль на основе водки и томатного сока, чьё происхождение остаётся предметом спора между несколькими конкурирующими версиями. Самая распространённая приписывает создание первого варианта французскому бармену Фернану Петио около 1921 года в парижском Harry's New York Bar — месте, где собирались американские экспатрианты, включая Эрнеста Хемингуэя, в те годы, когда русские эмигранты привозили в город водку, а американцы — консервированный томатный сок.

Сам Петио позже рассказывал, что название напитку дали завсегдатаи, вспомнившие чикагский бар Bucket of Blood и работавшую там официантку по имени Мэри, хотя по другим версиям имя восходит к голливудской актрисе Мэри Пикфорд или к английской королеве Марии Тюдор. По конкурирующей версии, коктейль создал комик Джордж Джессел около 1927 года в нью-йоркском клубе 21 Club или в палм-бичском клубе La Maze, и именно Джессел популяризировал название «Кровавая Мэри» в газетной колонке 1939 года. Петио впоследствии признавал более раннее заявление Джессела, но настаивал, что довёл напиток до современного вида уже после переезда в King Cole Bar нью-йоркского отеля St. Regis в начале 1930-х годов, добавив к исходной смеси водки и томатного сока соль, чёрный перец, кайенский перец, лимонный сок и вустерский соус.

Этот низкокалорийный вариант сохраняет ту же пряно-томатную основу с водкой, но заменяет сахар на сироп-подсластитель и облегчает пропорции, чтобы снизить калорийность классического рецепта.