Дайкири со свеклой и ванилью
Beetroot and Vanilla Daiquiri
Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,8 % алк. ∙
«Дайкири со свеклой и ванилью» — золотой ром со свежим лаймом, свекольным соком и ванильным сиропом, взбивают в шейкере и процеживают в бокал купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Золотой ром 60 млСвекольный сок 15 млЛаймовый сок 15 млВанильный сироп 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Взбивайте все четыре ингредиента с большим количеством льда энергично 12–15 секунд, чтобы землистый свекольный сок как следует соединился с ромом и цитрусом.
- Берите свежевыжатый лаймовый сок, а не из бутылки: его немного, и невыразительный сок отдаёт коктейль землистой свёкле и сладкой ванили.
История
«Дайкири со свеклой и ванилью» — современная вариация «Дайкири», ромового сауэра, создание которого историки связывают с Дженнингсом Коксом, американским горным инженером, работавшим близ Сантьяго-де-Куба в эпоху испано-американской войны. По одним источникам, это произошло в 1896 году, по другим — в 1898-м. Считается, что Кокс придумал напиток для гостей на железорудных рудниках Дайкири, использовав местный ром, лайм и сахар, и назвал коктейль в честь ближайшего шахтёрского посёлка и пляжа.
Эта вариация уходит от цитрусового характера оригинала: вместо простого сахара классической рецептуры в ней используются свекольный сок, придающий цвет и землистую нотку, и ванильный сироп для сладости.
Частые вопросы
Какой вкус у «Дайкири со свеклой и ванилью»?
Фруктовый и терпкий дайкири с землистыми нотами свёклы, свежей кислотой лайма и мягкой ванильной сладостью.
Как приготовить «Дайкири со свеклой и ванилью»?
Взбивают: лайму, свекольному соку и ванильному сиропу нужны энергичная встряска и быстрое охлаждение, чтобы соединиться, размешивание оставило бы сок несмешанным. Взбивайте все четыре ингредиента с большим количеством льда энергично 12–15 секунд, чтобы землистый свекольный сок соединился с ромом и цитрусом, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте долькой лайма. Лайм только свежевыжатый.
Какова крепость «Дайкири со свеклой и ванилью»?
Около 17,8 %. Ром разбавлен свекольным и лаймовым соком, сиропом и талой водой из шейкера.
Что входит в «Дайкири со свеклой и ванилью»?
Золотой ром, свекольный сок, свежий лаймовый сок и ванильный сироп. Рубиновая вариация дайкири без льда в бокале купе с долькой лайма.
Чем «Дайкири со свеклой и ванилью» отличается от классического «Дайкири»?
Свёклой и ванилью: вместо простого сахара ванильный сироп, к лайму добавлен свекольный сок ради цвета и землистой ноты, а ром взят золотой, а не белый. Шейк и подача без льда те же.
