Маргарита с маракуйей
Passion Fruit Margarita
Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,9 % алк. ∙
«Маргарита с маракуйей» — текила-сауэр со свежей маракуйей, трипл секом, лаймом и сиропом агавы, взбивают в шейкере и подают в бокале для мартини без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разрежьте Маракуйю 1 шт пополам и выложите мякоть одной половинки в шейкер (вторую оставьте для украшения)
- Взбейте в шейкере оставшиеся ингредиенты со льдом: Текила репосадо 45 млТрипл сек 20 млЛаймовый сок 25 млСироп агавы 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте половинкой маракуйи
Советы
- Выкладывайте мякоть маракуйи прямо в шейкер вместе с семенами, а потом процедите через мелкое сито, чтобы в бокал попал только гладкий сок.
- Попробуйте перед процеживанием и чуть подправьте сироп агавы: спелость маракуйи разная, и кислотность меняется от партии к партии.
История
У «Маргариты с маракуйей» нет отдельно задокументированного автора, бара или года появления — она принадлежит к обширному семейству фруктовых вариаций «Маргариты», которые бармены и любители коктейлей стали придумывать по мере распространения тропических пюре и ликёров, добавляя маракуйю в классическую основу ради кисло-сладкого тропического акцента. В основе лежит сама «Маргарита» — коктейль из текилы, трипл сека и лаймового сока, чьё происхождение оспаривают несколько мексиканских и американских претендентов на авторство, относящих историю к 1930–1940-м годам. Первое известное упоминание в печати встречается в журнале Esquire в 1953 году. «Маргарита с маракуйей» просто добавляет маракуйю к этой основе, превращая классику во фруктовую тропическую вариацию.
Частые вопросы
Что входит в «Маргариту с маракуйей»?
Свежая маракуйя, текила репосадо, трипл сек, лаймовый сок и сироп агавы. Текила хорошо ложится под маракуйю: агавовые ноты дополняют её кисло-сладкий вкус, а лёгкая нота выдержки репосадо выдерживает кислотность фрукта. Взбивают в шейкере и подают без льда в бокале для мартини с половинкой маракуйи, крепость в бокале около 17,9 %.
Как приготовить «Маргариту с маракуйей»?
Выложите мякоть маракуйи с семенами прямо в шейкер, добавьте текилу репосадо, трипл сек, лаймовый сок и сироп агавы и взбейте со льдом. Попробуйте перед процеживанием и чуть подправьте сироп: спелость маракуйи разная. Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал для мартини, чтобы попал только гладкий сок, и украсьте половинкой маракуйи.
Какой ликёр нужен для «Маргариты с маракуйей»?
Трипл сек, апельсиновый ликёр, как и в классической «Маргарите». Он даёт цитрусовую сладость, а маракуйя и сироп агавы дополняют её, поэтому ликёра здесь не больше, чем в обычном рецепте.
Чем «Маргарита с маракуйей» отличается от классической?
Фруктом и текилой. В шейкер идёт мякоть свежей маракуйи, основа текила репосадо вместо бланко, а сладость подправляют сиропом агавы. Вместо коктейльного бокала с солью здесь бокал для мартини и половинка маракуйи сверху. Отдельного автора у версии нет.
Сколько градусов в «Маргарите с маракуйей»?
Около 17,9 %. Текила и трипл сек разбавлены лаймом, соком маракуйи, сиропом и талой водой из шейкера.
