Коктейли с газированной водой
Soda water
Газированная вода — обычная вода, насыщенная углекислым газом под давлением, без сахара и ароматизаторов.
Как использовать
Её доливают сверху, чтобы удлинить напиток и сделать его легче: она даёт пузырьки и лёгкую текстуру, не меняя вкус коктейля. Долив около 60 мл занимает примерно треть бокала, и это тот объём, ниже которого газа не хватает до конца напитка. Добавляйте её в последнюю очередь, после дистиллятов и сиропов, чтобы сохранить пузырьки.
Чем заменить: Газированная вода
Подойдёт любая газированная вода без сахара и вкуса в том же количестве, лишь бы холодная и только что открытая. Сильно минерализованная вода даст напитку солоноватый привкус, поэтому надёжнее слабоминерализованная. Тоник, лимонад и другие сладкие газировки не подойдут: в них есть сахар и собственный вкус, и напиток станет другим. Простая вода не годится: объём будет, а пузырьков нет.
Минеральная вода с газом
Вода из природного источника со своими солями, а иногда и с природным газом.
Тоник
Газированная вода с хинином и сахаром. Хинин даёт горечь, поэтому тоник — вкусовой ингредиент, а не разбавитель.
Содовая (club soda)
Газированная вода, в которую для вкуса добавляют немного солей, например пищевую соду. В коктейле разницы с обычной газировкой почти не чувствуется.
