Мохито с клубникой и бальзамиком
Strawberry and Balsamic Mojito
Маддлинг; Чёрн ∙ 4 мин ∙ 16,9 % алк. ∙
«Мохито с клубникой и бальзамиком» — к классическому «Мохито» с размятой мятой добавлены свежая клубника и капля белого бальзамического уксуса.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните клубнику в основании бокала
- Добавьте следующие 5 ингредиентов в бокал: Листья мяты 14 штЗолотой ром 60 млЛаймовый сок 15 млБелый бальзамический уксус 5 млСахарный сироп 10 мл
- Наполните бокал на две трети дроблёным льдом
- Прокрутите барной ложкой
- Добавьте ещё дроблёного льда
- Долейте немного Газированной воды, слегка перемешайте и подайте с трубочкой
- Украсьте клубникой
Советы
- Разомните клубнику слегка и только на дне стакана: если переработать, коктейль станет с мякотью, а не сочным.
- Долейте в конце лишь немного газированной воды: лишняя разбавит клубнику и бальзамик, на которых построен коктейль.
История
Документально подтверждённого автора, бара или года создания у «Мохито с клубникой и бальзамиком» нет — это современная вариация, где в классическую формулу добавляют размятую клубнику и немного бальзамического уксуса. Она принадлежит скорее широкому течению фруктовых и «уксусных» версий «Мохито», которые подают в барах и публикуют в сборниках коктейльных рецептов, чем конкретному изобретателю. Сам «Мохито» — кубинский хайбол на белом роме, лайме, сахаре, мяте и газированной воде, корни которого ведут в Гавану. Его происхождение часто связывают с напитком «Эль Драке» XVI века, который готовили из грубого тростникового спирта того времени, мяты и лайма, а позже рецепт доработали в Гаване по мере того, как улучшалось производство рома. Бар La Bodeguita del Medio способствовал популяризации напитка в XX веке, хотя сам бар открылся только в 1940-х годах — то есть ему принадлежит заслуга распространения коктейля, а не его изобретения.
Клубнично-бальзамическая версия сохраняет основу из рома, лайма, мяты и газированной воды, добавляя к ней клубнику для сладости и немного бальзамического уксуса для кислотности и глубины вкуса.
Частые вопросы
Как приготовить «Мохито с клубникой и бальзамиком»?
Разомните клубнику слегка и только на дне стакана хайбол: если переработать, коктейль станет с мякотью, а не сочным. Добавьте мяту целиком, золотой ром, лаймовый сок, сахарный сироп и каплю белого бальзамического уксуса, наполните стакан дроблёным льдом и перемешайте. В конце долейте лишь немного газированной воды и украсьте клубникой.
В чём секрет вкусного «Мохито с клубникой и бальзамиком»?
Не давить мяту: в этом рецепте разминают только клубнику, а мяту кладут целой и перемешивают с дроблёным льдом, поэтому она отдаёт аромат без горечи. Дальше — свежий лайм, а не бутылочный сок, и умеренная газировка: лишняя вода размывает клубнику и бальзамик, на которых построен коктейль.
Какую газировку берут для «Мохито с клубникой и бальзамиком»?
Обычную газированную воду без вкуса, и совсем немного: сладость дают сироп и клубника, кислоту — лайм и капля бальзамика. Лишняя газировка разбавит то, ради чего этот коктейль делают.
На каком алкоголе делают «Мохито с клубникой и бальзамиком»?
На золотом роме: он мягче и чуть слаще белого рома классического «Мохито» и лучше ложится под клубнику. Другого алкоголя в коктейле нет, крепость в бокале около 17 %.
Что входит в «Мохито с клубникой и бальзамиком»?
Свежая клубника, мята, золотой ром, лаймовый сок, белый бальзамический уксус, сахарный сироп и немного газированной воды, размятые и перемешанные с дроблёным льдом. Украшают клубникой и подают в стакане хайбол.
