Коктейли с текилой репосадо
Tequila reposado
Текила репосадо — текила из голубой агавы, отдохнувшая в дубе не меньше двух месяцев, обычно до года. Вкус печёной агавы, как у бланко, сохраняется, но появляются светло-золотистый цвет и мягкая ваниль, а сама она становится округлее. Стоит между невыдержанной бланко и дольше выдержанной аньехо.
Крепость35–55 %По закону, большинство репосадо разливают крепостью 40 %. В крепком агавовом коктейле, который перемешивают, репосадо крепостью 43–46 % держит и дуб, и агаву, не расплываясь.
Чем заменить: Текила репосадо
Проще всего взять репосадо другой марки. Если нет и её, текила бланко подойдёт один к одному: напиток выйдет резче и травянистее, без ванили, и золотистый оттенок уйдёт. Аньехо тоже подойдёт один к одному, но дуба и ванили станет больше. Годится и мескаль, только напиток станет дымным.
Без выдержки или с выдержкой меньше двух месяцев.
Выдерживается не меньше года в бочках до 600 литров.
Что на этикетке
- «100% de agave» / mixto
- В mixto-репосадо подмешивают другие сахара и часто колер, так что стоит искать «100%».
