Вишнёвая Маргарита
Cherry Margarita
Кислый и фруктовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,7 % алк. ∙
«Вишнёвая Маргарита» — сауэр на текиле репосадо с вишнёвым ликёром, ликёром мараскино и свежим лаймом, взбивают в шейкере и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Сделайте соляную красту
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Текила репосадо 45 млВишнёвый ликёр 15 млЛикёр мараскино 10 млЛаймовый сок 15 млСолевой раствор 1 дэш
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Выжимайте лайм прямо перед взбиванием: бутылочный сок теряет аромат и рядом с двумя ликёрами кажется невыразительным.
История
«Вишнёвая Маргарита» — фруктовый вариант «Маргариты», коктейля из текилы, апельсинового ликёра и лаймового сока, чьё происхождение остаётся предметом спора между несколькими версиями. Чаще всего авторство приписывают Карлосу «Дэнни» Эррере, владельцу ресторана Rancho La Gloria под Тихуаной: по этой версии, в 1938 году он смешал напиток для танцовщицы Марджори Кинг, которая из крепких спиртных напитков переносила только текилу. На авторство претендовали и другие бармены — Сантос Крус из Balinese Room в Галвестоне, Дон Карлос Ороско из кантины Hussong's в Энсенаде в 1941 году и Франсиско «Панчо» Моралес в Сьюдад-Хуаресе в 1942-м, а светская дама из Далласа Маргарита Сеймс, по преданию, подавала его гостям в Акапулько в 1948 году. Историки коктейлей прослеживают и более раннего предка: рецепт под названием «Пикадор» с теми же пропорциями текилы, апельсинового ликёра и лайма на английском языке появился в книге Café Royal Cocktail Book 1937 года, а газетная заметка 1936 года описывает бармена в Тихуане, который случайно, схватив не ту бутылку, изобрёл текильную версию дейзи (margarita по-испански значит «маргаритка»).
«Вишнёвая Маргарита» берёт эту базовую формулу и добавляет вишнёвый ликёр, придавая классическому сауэру фруктовый оттенок и более глубокий цвет.
Частые вопросы
Что входит в «Вишнёвую Маргариту»?
Текила репосадо, вишнёвый ликёр, ликёр мараскино, свежий лаймовый сок и по желанию дэш солевого раствора. Вишнёвая вариация «Маргариты»: взбивают в шейкере и подают на льду в бокале рокс с долькой лайма. Крепость в бокале около 20,7 %.
Как приготовить «Вишнёвую Маргариту»?
Взбейте текилу репосадо, вишнёвый ликёр, мараскино, лаймовый сок и солевой раствор в шейкере со льдом, процедите в бокал рокс на лёд и украсьте долькой лайма. Лайм выжимайте прямо перед взбиванием: рядом с двумя ликёрами бутылочный сок кажется невыразительным.
Чем «Вишнёвая Маргарита» отличается от классической?
Ликёрами: вместо апельсинового трипл сека здесь вишнёвый ликёр и мараскино, отсюда тёмно-вишнёвая сладость и миндальная нота. Основа текила репосадо вместо бланко, а дэш солевого раствора заостряет фрукт. Подают на льду в бокале рокс без солёной каёмки.
Сколько градусов в «Вишнёвой Маргарите»?
Около 20,7 %. Текила и два ликёра разбавлены лаймовым соком, талой водой из шейкера и льдом в бокале.
