Дайкири с красным апельсином
Blood Orange Daiquiri
Цитрусовый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,1 % алк. ∙
«Дайкири с красным апельсином» — вариация классического «Дайкири»: к белому рому, лайму и сахарному сиропу добавлены сок красного апельсина и капля биттера.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 60 млСок красного апельсина 20 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 10 млАнгостура биттер 3 дэшаСолевой раствор 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и выбросьте её
- Украсьте долькой красного апельсина или дегидрированным кружком
Советы
- Взбивайте с кубиками льда энергично 12–15 секунд: сок красного апельсина добавляет плотности, и ей нужна сильная встряска, чтобы насытиться воздухом и охладиться.
История
«Дайкири с красным апельсином» — современная вариация «Дайкири», ромового сауэра, изобретение которого большинство источников связывают с Дженнингсом Коксом, американским горным инженером, работавшим близ Сантьяго-де-Куба во время испано-американской войны 1898 года. По легенде, Кокс смешал местный ром Bacardi с лаймовым соком и сахаром и назвал напиток в честь соседнего городка и рудника Дайкири.
«Дайкири с красным апельсином» сохраняет ту же классическую структуру рома с цитрусом, но добавляет к лайму сок красного апельсина — коктейль получает более глубокий цвет и более мягкую, сладкую цитрусовую ноту, чем оригинал.
Частые вопросы
Какой вкус у «Дайкири с красным апельсином»?
Мягче и слаще классического дайкири: сок красного апельсина смягчает кислоту лайма и даёт более глубокий цвет, ангостура добавляет пряности, а дэш солевого раствора заостряет фрукт. Белый ром остаётся чистой основой, крепость в бокале около 16,1 %.
Как приготовить «Дайкири с красным апельсином»?
Взбивайте белый ром с соком красного апельсина, свежим лаймовым соком и сахарным сиропом со льдом энергично 12–15 секунд: сок красного апельсина добавляет плотности, и ей нужна сильная встряска. Биттер и солевой раствор добавляйте до взбивания, чтобы они полностью соединились. Процедите через мелкое ситечко в бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Что входит в «Дайкири с красным апельсином»?
Белый ром, сок красного апельсина, свежий лаймовый сок, сахарный сироп, по желанию несколько дэшей ангостуры и дэш солевого раствора. Подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом.
Чем «Дайкири с красным апельсином» отличается от классического?
Добавкой сока красного апельсина рядом с лаймом и капли биттера: коктейль получается темнее, мягче и с более сладким цитрусом, чем сухой ромово-лаймовый оригинал. Структура «ром, цитрус, сахар» сохранена. Сам «Дайкири» приписывают Дженнингсу Коксу на Кубе времён войны 1898 года.
Сколько градусов в «Дайкири с красным апельсином»?
Около 16,1 %. Ром разбавлен двумя соками, сиропом и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет.
