Драй мартини 3:1
Dry Martini 3:1
Стир ∙ 3 мин ∙ 29,4 % алк. ∙
«Драй мартини 3:1» — крепкий коктейль из лондонского сухого джина и сухого вермута в пропорции 3:1, размешивают и подают без льда с оливкой или лимонной цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 60 млСухой вермут 20 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте оливкой или лимонным твистом на шпажке
Советы
- Перемешивайте джин с вермутом с крупными кубиками льда около 20–25 секунд, пока смесительный стакан не станет ледяным.
- Отмеряйте пропорцию 3:1 джина к вермуту точно и наливайте вермут в смесительный стакан первым: он обволочёт лёд до того, как сверху пойдёт джин.
История
Точное происхождение «Мартини» остаётся предметом спора между двумя версиями — коктейлем «Мартинез», появившимся в Сан-Франциско в 1860-х годах, и барменом отеля Knickerbocker, который будто бы придумал напиток около 1911 года. К 1922 году коктейль обрёл широко узнаваемую форму: лондонский сухой джин и сухой вермут в пропорции 2:1, размешанные со льдом и процеженные в охлаждённый бокал.
В годы сухого закона бармены, работавшие с некачественным самодельным джином, добавляли больше вермута, чтобы скрыть его резкость. После отмены сухого закона, когда в продаже появился джин лучшего качества, баланс сместился в сторону заметно меньшего количества вермута, и пропорция 3:1 джина к вермуту стала новым эталоном «сухого» стиля — частью более широкой послевоенной тенденции ко всё более сухим «Мартини».
Частые вопросы
Как приготовить коктейль «Драй мартини 3:1»?
Налейте в смесительный стакан сначала сухой вермут, затем лондонский сухой джин и по желанию дэш апельсинового биттера: вермут обволочёт лёд до того, как сверху пойдёт джин. Перемешивайте с крупными кубиками около 20–25 секунд, пока стакан не станет ледяным. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте оливкой или лимонной цедрой.
Что входит в «Драй мартини 3:1»?
Лондонский сухой джин и сухой вермут в пропорции три части к одной, по желанию дэш апельсинового биттера. Размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с оливкой или лимонной цедрой. Крепость в бокале около 29,4 %.
Чем «Драй мартини 3:1» отличается от версии 5:1?
Долей вермута: здесь его заметно больше на ту же меру джина, поэтому коктейль мягче, с более выраженной травяной винной нотой и чуть легче по крепости. Такая пропорция близка к форме, в которой мартини закрепился к 1922 году, тогда его размешивали ещё «мокрее», два к одному. Гарнир на выбор: оливка или лимонная цедра.
Сколько градусов в «Драй мартини 3:1»?
Около 29,4 %. Это почти чистый джин с вермутом, разбавленный только талой водой при размешивании, поэтому пьют его медленно как аперитив.
