Идеальный мартини

«Идеальный мартини» получил название благодаря логике смешивания, которой пользовались бармены начала XX века: сухой и красный вермут брали в равных частях по отношению к джину, деля пополам разницу между полностью сухим и полностью сладким мартини. В Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока 1930 года этот рецепт значился как «средний» мартини, а не «идеальный», и Дэвид Эмбери в своей книге The Fine Art of Mixing Drinks 1948 года тоже использовал название «средний мартини», едко высмеивая ярлык «идеальный» как неудачную оценку совершенства. Он также отмечал, что тот же напиток встречался под названиями «Сомерсет», а с равными частями вермута и джина — как «Куин». Традиция называть коктейль «идеальным» за равное сочетание сухого и красного вермута не была уникальной для мартини — то же самое встречается и в «Идеальном Манхэттене».

Предок «Идеального мартини», «Драй мартини», обычно связывают с барменами Нью-Йорка и Сан-Франциско конца XIX — начала XX века, а его происхождение оспаривается несколькими претендентами, включая бармена нью-йоркского отеля Knickerbocker около 1911–1912 годов. Если в «Драй мартини» используется только сухой вермут наряду с джином, то в «Идеальном мартини» добавляют равную долю красного вермута, смягчая сухость напитка и придавая ему более округлый, аперитивный характер.